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5′ con Marcela Esteban / Tealicious

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Mi historia con el Té comenzo como todo norteño: Mate cocido, mate, hierbas serranas frescas como el aire cordobés ;-) jajaja, y Té negro en el desayuno.  Nací en Córdoba, donde conocíel Té. Vivíen Santiago del Estero donde conocí el mate cocido (tortilla y chipaco!), y en Santa Fe durante la universidad me enamoré del mate saborizado de Cachamate… Me fui hace 9 años fuera de la Argentina, viví en varias ciudades europeas (Roma, Madrid,Londres, Tenerife y Florencia) y siempre trabajéen la hosteleria, en bares y restaurantes donde el Té en hebras era la estrella del lugar. Toda esta experiencia, sumada a la pasión y los recuerdos de mi infancia, hicieron que abra mi primer teashop en Florencia. Acá llegue en el 2008, me casé, y descubrí que todo lo que conocía no existía acá, así que me largué a la aventura, creando una marca destinada para un público joven, las nuevas generaciones de italianos que han viajado mucho, toman menos café, y quieren un producto de mayor calidad y trendy.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Martino’s blend (de Tealicious). Después de años, logré regalarle a mi marido una réplica del “Thé des Impressionistes” de Mariage Frères, lo amamos!!!

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- Vainilla Classic Bourbon, con una base de Té negro di Ceylan, con Pecorino toscano (queso della Toscana) y una mermelada de higos con almendras…ñam,ñam,ñam

4. cómo acompañás tu té?

- Música y buena compañía.

5. cuál es tu ritual de té?

- Desayuno con mi Assam del jardin de Thowra (Té negro de India), a media mañana, “caffe macchiatto”por fuerza!!!cómo sobrevivís si no a 57 millones de italianos!!!jajajaja. Y durante todo el día blends con bases de tes verdes y blancos para mí y para hacer degustar a mis clientes en el negocio… Antes de dormir: tisana “Turn off” petalos de rosa con especies indias.

 

6. Un poco de historia sobre Tealicious.

Tealicious tiene una carta con 40 tipos de tés (puros, clásicos, tisanas y blends) de calidad Gourmet. Los blends son particulares y muy inovativos para el paladar italiano que está acostumbrado a las bolsitas y al café. También tengo canales de venta para hoteles de lujo y empezamos con bares un poco de design…Para el 2012 tengo prevista la presentación en una feria muy importante en Florencia “PITI TASTE” que espero me habra nuevos mercados.

Esta es la historia de Marcela que nos invita, si estamos en Florencia, a pasar por Tealicious para relajarnos y tomar un té!

Marcela Esteban bio
Tealicious / Tea shop una experiencia única en Firenze, té en hebras, blends de origen y blends gourmet caracterizado por productos sofisticados y super dirección Via Romana 26 r, Firenze. Italia (frente al Specola!)
mail info@tealicious.it
Tealicious
Tealicious venta online acá
Muchas Gracias Marcela!!!!!

5′ con Florencia Goldsman

by tea alberti


1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Mi historia con el té se remonta a mis primeros registros de desayuno antes de ir a la escuela. Mis papás calentaban tostadas y me servían en clásico Green Hills que se consigue en todos los supermercados. Desde esos días hasta el día de hoy siempre tomé té. En una ciudad en la que es moneda corriente el “nos tomamos un cafecito”, debo haber rechazado varios “levantes” y haberme perdido algunas buenos romances por ser una teinómana.  Recién ahora que llegué a Guatemala, a mis 32 años, estoy animandome a probar café. Antes de llegar aquí estuve unos meses en Montreal en donde las tea houses y tea shops son variados y de muy buena calidad. Un día haciendo una entrevista me llevaron a http://camellia-sinensis.com/tea/ una casa de té que se especializa en tés orientales con mesitas pequeñitas, cuencos y teteras especiales para disfrutar de la ceremonia y me compre un Anji Ba Cha con su filtro correspondiente para llevarlo conmigo de viaje.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Es el chai en casi todas sus formas. Aunque evito un chai que viene preparado en polvo y venden en algunos bares. Me encanta el chai casero cuando la gente hace su propia mezcla y te lo ofrece con leche calentita. En Canadá, probé una marca de tés orgánicos que se llama Four O´Clock Tea (http://www.transherb.com/en/)  y que tiene un chai con hebras de té blanco que es una delicia. Un amigo de Nueva York me trajo un Chai especiado de Mc Nulty´s http://mcnultys.com/tea/blends.html que recomiendo con amor.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- El mejor maridaje aún no lo probé (por suerte). Pero me lo imagino con tés frutales y refrescantes con sabores como durazno, naranja, manzana y canela y muffins de mandarina y zanahoria, más tostadas integrales con jalea casera. Quiero que me inviten a catar tés con buenos quesos! y me enseñen sus cualidades y el por qué de las mejores combinaciones.

4. cómo acompañás tu té?

- Como me acompaña a cada momento son libros, compu, música y comida los estímulos que a casa momento el té se encarga de saborizar.

Pero me gusta hacer la sobremesa con un té dulce si estoy con amigos o un té verde después de una comida para ayudar a mi digestión y calmar un poco la ansiedad de mitad del día.

5. cuál es tu ritual de té?

- Desde que leí el post de http://teaandco.com/category/me-tomo-5-minutos/ estoy haciendo el chai de lemongrass y me gusta compatirlo con amigos. Además aprovecho que por un tiempo vivo en un lugar hermoso de Guatemala en el que tenemos nuestra propia huerta y el lemongrass viene del jardín. Le agrego el chai de té blanco y mi día comienza con suavidad.

 

Florencia Goldsman bio
Florencia es Licenciada en Comunicación (UBA) y periodista hace más de 10 años.
http://www.florgoldsmanportfolio.com/
Además de escribir y leer, le gusta cocinar, bailar y andar en bici. Aunque no todo al mismo tiempo.
Estuvo cuatro meses en Montreal estudiando inglés! y ahora esta en un pueblito guatemalteco descubriendo los beneficios de las frutas exóticas.
y la podés leer en la primera web verde y 2.0  TuAlmaZen (este mes cumplió un año!!!)
Muchas Gracias Florencia!!!!

teashop en Córdoba / Mil Grullas y una taza de Té

Mil Grullas y una taza de Té

. primera tienda de té gourmet de Córdoba

. en pleno corazón de Barrio Güemes

. el impulsor de esta iniciativa,  Duilio Di Bella (5′ con….)

. una carta con 40 tés (by Teeson: blancos, verdes, rojo y negros ), algunos  de ellos mezclados con hierbas serranas y yerba mate orgánicas.

. algunos de los blends:

Le Chocolangerie Té Negro de Ceylon (Sri Lanka) de delgada hebra larga, con naranjitas del Mediterráneo, cacao venezolano y azúcar. Se puede tomar con leche.

Mil Grullas Hojas jóvenes de Té Verde chino, con pimpollos de jazmín y mandarina, ambos del Sur de China. Pétalos de girasol le dan luz a ésta exquisita mezcla.

New Capuccino Mil Grullas Rooibos original de Sudáfrica (descafeinado), con granos de café y un touch de cacao. Una alternativa para el café!!!
lugar Belgrano 861, Barrio Guemes – Córdoba, Argentina, 5000
días y horarios
Mar – Vie
10:30 – 14:00
16:30 – 21:00
Sáb
10:30 – 14:00
16:30 – 22:00
Dom
16:30 – 22:30

http://www.mil-grullas.com/

fotos gentileza de Mil Grullas y una taza de Té

casa de té y teashop en Tilcara / Jujuy

La Casa de Champa

A la vuelta de la Iglesia de Tilcara podés encontrar un salón de té que ya tiene 15 años y es conocido por su repostería alemana y sus dulces caseros, (la dueña  es hija de Alemanes).

El salón de té originariamente era la casa de fin de semana de Champa, ya que el con su mujer (la que hace la repostería) viven en San Salvador. Todos los amigos iban siempre “a la casa de Champa”, entonces le quedó el nombre..

Champa es el suegro de Eileen Geoghegan (hoy en me tomo 5 minutos).


La Boutique del Té /el teashop

Abrió en Semana Santa y es un anexo de  la Casa de Champa. Desde enero de este año que están sirviendo los blends y los tés puros en hebras en el salón y dada la gran aceptación que tuvieron decidieron abrir la Boutique para que la gente pueda llevar los blends de Eileen: Yungas, Valles, Quebrada y Puna, comprar teteras, cubre teteras, infusores, etc.

dirección Belgrano 763, Tilcara, Jujuy  - Tel: (+54) 388 495550