Tag Archives: té verde

5´con Ronnie Arias

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- De chico éramos bastante pobres por no decir “muy” y nos íbamos con mis hermanas al colegio con un té fuerte bebido que nos daba vueltas en la panza hasta el mediodía por lo que llegue a odiarlo…

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Con el tiempo y los viajes uno va aprendiendo y probando otras versiones, así descubrí primero los olores del té y me sedujeron por completo… los elijo según la época del año… mas frescos y frutados en verano y mas secos, oscuros y asperos en invierno… no tengo uno favorito!
3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- El helado de té verde que hacemos en casa con chispas de cascarita de  lima!
4. cómo acompañas tu té?

- Siempre con amigos, antes o después de las comidas… cuando estoy solo prefiero el mate!

5. cuál es tu ritual de té?

- La compañía, y tengo tacitas que traje de distintos lugares (Turquía, Japón, EEUU, Francia, etc.) para cada tipo de té…

Ronnie Arias bio
Conductor, periodista y presentador de televisión.
Hoy está al frente del programa radial Sarasa por La Cien (99.9 Mhz) de lunes a viernes, de 13 a 17 , con Natalia Carulias y Alejandra Salas.

Ayer sacó fotos en la revista Venus, estudió cine, cantó en bares fuera del país.
hizo teatro under con el grupo Peinados Yoli
comedia musical
trabajó en radio Energy
fue productor de televisión, notero, guionista, viajó
escribió guiones
volvió a viajar
fue co-autor y puestista de varias obras con Fernando Peña: Esquizopeña, My name is Albert, Intimidad rioplantense y El niño muerto
fue productor de juegos para programas de televisión
escribió para Antonio Gasalla
fue notero de Kaos en la ciudad
condujo estos programas de TV:
- Conecta2, con Dolores Barreiro
- Ojo con el ojo
- Mentime que me gusta
se incorporó en la tercer temporada de La liga.
co-conductor de Mañanas informales junto a Ernestina Pais
Hasta que la muerte nos separe, Cosmopolitan
Trabajó en la telenovela Floricienta
en el canal E! Entertaiment
en radio X 4
condujo el reality Once chicas y un hombre perfecto
Gracias Ronnie!!!!

5' con Daniel Molina

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Cuando era niño, el té era la bebida de las señoras (soy muuuy viejo). Así que recién lo empecé a disfrutar al comienzo de la adolescencia y desde entonces me hice fanático.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Si sólo debe elegir uno, digo: té verde (tanto el chino como el japonés). Me gustan todos los blends que tienen al verde de base. Pero soy de probar mucho, cuando la gente que los propone es copada, como Inés Bertón, por ejemplo.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- Me gusta el té sólo, obviamente sin endulzar. Sin acompañar ninguna comida o dulce (aunque puedo tomar té con algunas comidas japonesas, no suelo hacerlo)

4. cómo acompañás tu té?

- El té suele ser la pausa, los minutos en el que suspendo todo. El recreo. Pero también una buena compañía cuando trabajo. Tomo té estando solo.

5. cuál es tu ritual de té?

- No tengo un ritual especial: hago lo básico. Caliento el agua, la pongo en la tetera, dejo reposar un minuto para el té verde y tres para los tés negros. Huelo antes de tomar.

Sugerencias para principiantes que pruebe muchos tés (desde los tradicionales Earl Grey a los básicos tés verdes, pasando por todas las combinaciones frutadas o especiadas. Y que se dejen guiar por el propio gusto. No hay verdad única en el campo del placer. El disfrute surge del propio paladar y la propia historia.

Daniel Molina bio
Daniel Molina es crítico cultural.
Escribe habitualmente en La Nación, también publica en otros medios (Clarín, Perfil).
Dirige el Area Letras, Teoría y Cultura Web en el Centro Cultural Ricardo Rojas de la Universidad de Buenos Aires.
Gracias Daniel!!!!!!

kraus – té verde orgánico

Kraus es una pequeña empresa familiar con vasta experiencia en la producción de té y yerba mate.

Está ubicada en Colonia Santo Domingo Savio, San Ignacio, provincia de Misiones (Argentina). Muy cerca de San Ignacio Miní; uno de los 30 pueblos históricamente más importante de las “Misiones Jesuítico-Guaraníes” de la región. En un lugar de gran belleza natural rodeado de montes nativos, caudalosos arroyos y variedad de vida silvestre.

Té Verde Orgánico en hebras

El Té verde (no fermentado) se obtiene de los brotes más tiernos, contiene una sustancia denominada catequina EGCG que es un tipo de flavonoide. Actúan como un poderoso anti-oxidante, protegiendo al cuerpo contra el deterioro de los radicales libres.

Encontré este té cuando estaba en La Lucila del Mar en el verano era ideal para tomar cuando volvíamos de la playa…

presentación en hebras, en saquitos, con Naranja, con manzanilla, con cedrón, con Rooibos y con menta

composición del té  100% té verde

visual seco demasiado partido

aroma seco intenso

gusto el sabor justo ni muy suave ni muy fuerte

licor brillante

infusionado tiempo 3 minutos

productor Kraus S.A.

Entre Ríos 2232 – CP: 3300
Posadas, Misiones, Argentina
www.kraus.com.ar

para el resfrío de Alicia

té de jengibre y cebolla

Ali, esta receta va especialmente para vos.

igual la recomendación de siempre…ante cualquier duda consulte a su médico!

qué necesitás

. unas hojas de té verde

. 4 o 5 rodajas de raíz de jengibre ( si es vieja es mejor)

. 2 cebollas tiernas chiquitas ( ojo! sólo la parte blanquita)

. 900 ml de agua

cómo se hace

. limpiá y cortá el jengibre en rodajas de unos 3 cm de grosor

. limpiá y cortá las cebollas manteniendo sólo las partes blancas. cortá en dos mitades

. poné ambos ingredientes junto con el té verde en un bowl

. hervir el agua y verter en el bowl. cubrí y dejá reposar durante 2 o 3 minutos. para potenciar el sabor de éste té se puede añadir un poco de sal marina.

otro té de miel y limón

qué necesitás

. unas hojas de té rojo Pu-erh

. 1/2 limón orgánico

. miel

cómo se hace

. partir el limón por la mitad y triturarlo antes de ponerlo en la tetera

. agregá las hojas de té rojo.

. herví el agua y verter en la tetera

. tapar y esperar a que el té tenga una temperatura templada. agregá la miel y servir.

enjoy!

té verde frío con canela

qué necesitás

. 5 o 6 cucharitas de té verde

. 1/2 ramita de canela

. 1 cucharada de miel

. 1 cucharita de jugo de limón

. ANGOSTURA (aromatizante venezolano amargo de hierbas y corteza de árbol)

cantidad de agua 800 ml (para 3 o 4 personas)

cómo se hace

. poné en una ollita el agua, el té y la ramita de té cortada en trocitos

. dejá que hierva y colá

. añadir la miel, el jugo de limón y unas gotitas de angostura cuando la infusión está todavía caliente

. dejar e la heladera para que se enfríe

la pasionaria / jabón de té verde


Niente senza gioia

La Pasionaria, la primera jabonería gourmet, propone su Jabón de Té Verde.

www.pasionariaargentina.com.ar

“Los placeres de la cocina alimentan el alma, también cuando se disfrutan sobre la piel”, explica la creadora de La Pasionaria, Carina Cavazza.

Hay un encanto sutil en el aroma del té verde que lo hace irresistible. Sus cualidades más nobles, su afinidad especial con el agua y el calor, y sus recuerdos hereditarios convierten al baño en un ritual. Apreciado por aliviar la fatiga y deleitar el alma. Suaviza, hidrata e ilumina la piel.
Se presenta en cajas de una pastilla de 90 gramos o en estuche de 3 pastillas. Precios: $ 12 y $ 30 respectivamente.

Direccionario Unicenter, Paseo Pilar, Las Toscas Canning Shopping. Rosario: Cordoba 2361, Shopping del Siglo, Alto Rosario Shopping, Fisherton Avda. Eva Peron 7866.

Además se pueden conseguir los productos en:
Tienda Puro Diseño en el Bs. As. Desing, Capital
I Fresh Market, Azucena Villaflor esq. Olga Cosenttini, Puerto Madero Este, Capital
La Mercería, Armenia 1609, Capital
Vero Alfie, Arguibel 2896, Capital

5′ con Guillermo Casarotti

by tea alberti

Viaje a Darjeeling 2010 © Guillermo Casarotti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- La idea de Inti Zen partió en octubre del 2002, leyendo un artículo sobre el té en una revista de gastronomía. Mientras que leía el articulo, iban apareciendo en mi cabeza varias piezas de un rompecabezas: desde la tendencia de la gente en el mundo a cuidar su salud y a sentirse bien;  el auge del té premium en Europa y los Estados Unidos, sumada a la crisis Argentina del 2002 donde desaparecieron los productos importados, mas el creciente interés por lo latinoamericano en el mundo; la vuelta del hombre a conectarse con la naturaleza y la sabiduría universal y, fundamentalmente: mi búsqueda personal (lease también: crisis de los 40).  Unos días después estaba sentado frente a Inés Berton, una de las 11 narices del mundo, compartiendo mi visión de un negocio. Semanas más tarde renunciaba a mi trabajo. No tenía ni oficina, ni producto, ni marca, ni empresa. Pero la idea era tan fuerte que me empujó a dejar la estabilidad profesional que disfrutaba. Fue como una travesura. Cuando, con mi mujer Anne Sophie, contábamos a nuestro alrededor que íbamos a construir una empresa de té de alta gama, la gente nos creía locos, ya que en ese momento en Argentina no existía ese mercado.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- A la mañana empiezo con un Don Juan que es intenso y con tonos dulces (té negro de Assam con dulce de leche y frutos rojos). A media mañana necesito un poco de energía, así que sigo generalmente con un Chaman Chai (té negro de India con  canela, jengibre y cardamomo). A la tarde prefiero las infusiones, como un Chamana rojo o amarillo (son infusiones de hierbas con rooibos de Sudáfrica y frutos de Latinoamérica).

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- En Uruguay me sirvieron una vez un sandwich en un pan increíble con vegetales verdes, brotes de soja, y un toque cítrico, y lo acompañé con un Silencio Andino frío (té verde de Japón con manzanilla y cascaritas de naranja).  Hasta hoy recuerdo esa sensación única en el paladar.  También soy muy goloso, así que muero por un mini volcán de chocolate con una salsa de frutos rojos para resaltar las notas del Don Juan.

4. cómo acompañás tu té?

- Con el entorno. Me encanta disfrutar un buen té, sentado en un jardín, o al borde de un lago, o simplemente en una casa, pero encontrando siempre un lugar cómodo y agradable para disfrutar de cada sorbo.

5. cuál es tu ritual de té?

- Me encanta prepararme un buen té en una pequeña bandeja de bambú, con una tetera blanca de Mariage Frères http://www.mariagefreres.com/ y un par de cuencos de porcelana con el borde bien fino. Elijo las hebras, dependiendo del momento, vierto el agua caliente y espero el tiempo necesario para que se realice la infusión. Este pequeño entorno que genero con esta bandeja servida es mágico. Si no estoy en casa, siempre consigo alguna tetera y taza para recrear ese momento de conexión.

Guillermo Casarotti bio
Director – Té INTI ZEN & Infusiones CHAMANA
Guillermo es uruguayo, tiene 47, casado, con 4 hijos. Obtuvo el MBA con especialización en Marketing en Cornell University (92-94), y luego se desempeñó como Product Manager en Kraf Suchard  (94-96). Fue también Brand Manager de Lays, Frenchitas y Bun para Pepsico Snacks Argentina (97-98). Luego ocupó el cargo de Director de Marketing para Burger King Argentina y Chile (99-00), bajo su dirección la empresa ganó el Clio de Oro 2000 por el recordado cartel publicitario “Flechas” de hamburguesas en el Obelisco.  Por último, se desempeñó como Marketing Manager de Roundup para Monsanto Argentina (01-02), antes de lanzarse al mundo “entreprenuer”
En el 2003 creó Inti Zen, junto a su mujer Anne Sophie Casarotti, quienes contaron el asesoramiento de Inés Berton, la reconocida Tea Blender Argentina, para crear los 8 blends de la marca. Hoy exporta a mas de 20 países y sus tés están en las góndolas del Corte Ingles, Harrods y Galeries Lafayette.
En el 2006 recibió por  Inti Zen el premio de La Nación a la “Excelencia Exportadora” en la categoría “Diseño mas innovador”.  En el 2007 lanzo una nueva marca de infusiones Chamana a base de hierbas, por lo que fue elegido emprendedor Endeavor, junto a su socia Inés Berton.
En el 2007, por su compromiso y dedicación en programas de RSE, Guillermo Casarotti fue elegido por la Fundación American Express y Endeavor en el programa “Líder para RSE”. Recientemente, en el 2009, es elegido como socio-lider empresario AVINA. Es miembro fundador de Nuevos Aires, una organización civil sin fines de lucro, con el objetivo de contribuir activamente al desarrollo sustentable económico, social y ambiental de la comunidad.
Guillermo es miembro del Consejo de Administración de Sonepar South America, filial latinoamericana del grupo francés Sonepar.
www.intizen.com.ar
www.chamanainfusion.com

Muchas Gracias Guillermo!!!!!

 

blooming tea

respira profundo

y se abrirá para que lo disfrutes

toma té, come bien,

reíte seguido y vivirás por mucho tiempo

Hecho a mano.

Elaborado con hojas premium de té verde y capullos de flores frescas y naturales.

Cada blooming tea es un trabajo intenso, donde el maestro de té en diversas regiones de China muestra sus habilidades.
El proceso comienza con la selección de té, hoja por hoja, en paquetes de igual longitud y peso; luego se seleccionan flores frescas que se cosen a mano en cada paquete con hilo de algodón.

Se obtiene la forma deseada y se los seca a 212 grados durante dos horas.
Florecen para que podamos disfrutarlos!

Lo ideal es prepararlos en teteras de vidrio.
www.bloomteahouse.com

GUIA T: temperatura+tiempo+tazas

ésta guía  sólo nos orientará un poco y nos ayudará a tomar un rico té.

Recomiendo antes de preparar nuestro té, ver la temperatura y tiempo de infusuionado sugerido por el fabricante de té

Usaremos agua fría y fresca y le llevaremos hasta el punto de ebullición.

Usar una cucharita de té (obvio) de hojas sueltas para cada taza

poner el agua en la tetera y dejar reposar según valores de la GUIA T

para el té negro y verde quitar las hojas de té y disfrutar de té.

recordemos que variamos el tiempo de infusionado para determinar el sabor del té y no el color, dejar tiempo extra infusionando nuestro té no contribuirá al sabor solamente lo hará más amargo!

si no estamos seguros sobre el tiempo de infusión podemos añadir agua caliente a una taza que contenga las hojas y después de unos 30 segundos  probaremos el té. Las hojas de té se comenzarán a desplegar por efecto del calor (éste momento se conoce como la agonía de las hojas) y liberarán parte de sí mismas al agua haciendo que el gusto evolucione.

espero que sirva!

helado de té verde

qué necesitás

4 bolsitas de té verde

500ml de lecche

125 g de azúcar integral de caña

6 yemas de huevos frescos

500 ml de crema de leche

cómo se hace

. Poné a hervir la leche con el té verde sin las bolsitas. Después sacálo del fuego y lo dejás reposar 5 minutos.

. Colar la infusión.

. Batí las yemas y el azúcar hasta que se dore. Incorporá la leche tibia y calentarla a baño maría, sin dejar de revolver, hasta que se espese. Retirá del fuego y seguí revolviendo.

. Dejar enfriar

. Agregá la crema de leche y lleválo a la heladora (si tenés una) o ponélo en un recipiente metálico en el freezer entre 3 y 4 horas. Después lo pasás a otro recipiente y lo batís con la batidora hasta que quede cremoso y espeso. Lo ponés nuevamente en el freezer o congelador y repetís este paso dos veces más.

. Servílo en forma de bochitas y decorálo con lo que más te guste: hojitas de menta, pedacitos de mango….elegís vos.

enjoy!