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5′ con Paz Ruani / Set de Té Gourmet

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Mi primer abordaje al té se lo debo a mi mamá. Ella tenía la costumbre de desayunar en la cama con una taza de té Green Hills y un par de galletitas Lincoln. Cuando era chiquita, me encantaba subirme a la cama, mirar tele con ella y sacarle alguna galletita y mojarla en la taza de té. Desde ahí que el té siempre me acompaña.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Suelo tomar el Earl Gray, pero recientemente probé un blend que me gustó mucho llamado Black Toffee que combina té negro de Ceylon y té negro de China con aroma a vainilla.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- Para mí, es tomar té negro con un generosa porción de torta de chocolinas, ¡y no cualquiera, sino la que hacen en mi familia!

4. cómo acompañás tu té?
- Leyendo el diario, escuchando Amy Winehouse y con el sol de la mañana.

5. cuál es tu ritual de té?

- Mi ritual del té consiste en juntarme todos los sábados con mis amigas. Cada finde elegimos un lugar distinto para merendar, charlar y celebrar nuestra amistad. Si bien ellas son mas fanáticas del café con leche, yo siempre me quedo con el té.

 

6. cuál es la historia de tu proyecto?

- El set de té gourmet nació como resultado de un ejercicio de diseño en el último año de facultad. La consigna era realizar el diseño de una vajilla gourmet y producirla para el día de la entrega del proyecto. Como no soy una amante de la cocina, decidí explorar algo que sea mas cercano a mí, ¿y porque no? que disfrute en el proceso de investigación. Por esta razón, decidí hacer un set de té. El mismo consta de una taza y un plato de cerámica con un infusor de hebras de acero inoxidable.
Acompañar al usuario al momento de disfrutar la infusión. La idea es generar un set de tres elementos que se complementen entre sí. El plato recibe a la taza mientras que la misma sirve de sostén al infusor. A su vez, las suaves curvas de los componentes, así como su materialidad, crean un objeto amigable y dan sensación de calidez al usuario.
La experiencia me sirvió para adentrarme un poco mas en el mundo del té, conocer sus variedades y sus distintas preparaciones así como también para descubrir las propiedades de la cerámica y su proceso productivo.

Sugerencias para principiantes Creo que la cuestión está en probar, y darse el momento para disfrutarlo.

Paz Ruani bio
Nacida en Buenos Aires, el 19 de Mayo de 1987.
Recientemente recibida de Diseñadora Industrial en la Universidad de Buenos Aires, todavía se encuentra definiendo su rumbo.
Hija de arquitecta, siempre tuvo particular interés por el diseño. Le gusta ver como funcionan las cosas, conocer sobre materiales y descubrir la impronta humana que existe en cada objeto.
También disfruta el viajar, las amistades, el diseño escandinavo, los 60’s, Andy Warhol y los Beatles.
Su portfolio online es: http://www.coroflot.com/pazruani
pazruani@gmail.com
Muchas Gracias Paz!!!!

5' con Sara Bresciani / Blendweb.it

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

Come hai iniziato la tua storia con il tè?

- Mia mamma mi ha fatto assaggiare il tè per la prima volta quando avevo 3 anni e da allora posso dire di averlo bevuto praticamente ogni giorno della mia vita!

7 anni fa ho deciso che sarebbe diventato un lavoro e ho iniziato a commercializzare le mie prime miscele. Ora che i nostri prodotti sono venduti in molti paesi del mondo, posso dire di aver realizzato un sogno. - Mi mamá me hizo probar té la primera vez cuando tenía 3 años y desde entonces puedo decir que lo he tomado prácticamente todos los días de mi vida!

7 años atrá decidí que tenía que transformarse en trabajo y comencé a comercializar mis primeros blends. Ahora que nuestros productos se venden en muchos países del mundo, puedo decir que realicé mi sueño.

2. Cuál es tu té o blend favorito? Qual è la tua preferita miscela di tè?

- Ho 3 miscele preferite a seconda del periodo dell’anno e del giorno:

Truffle Blanc (Tè nero Ceylon con cioccolato bianco e vaniglia) nei freddi pomeriggi invernali

Sencha Currant (tè verde Sencha, tè Oolong, ribes rossi e vaniglia) per i caldi pomeriggi d’estate

Nettare d’Africa (Rooibos, fiori d’arancio, arancia e cranberry) per la sera, prima di dormire.

- Tengo tres blends favoritossegún el período del año y el momento del día:

Truffle Blanc (té negro Ceylón con chocolate blanco y vainilla) para las frías tardes invernales

Sencha Currant (té verde Sencha, té Oolong, grosella roja y vainilla) para las cálidas tardes de verano

Nettare d’Africa (Rooibos, flores de azahar, naranja y arándano) para la tardecita, antes de dormir

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

Qual è il miglior matrimonio che hai provato o immaginato?

- Mi ha dato molta soddisfazione un abbinamento difficile come quello per il cioccolato fondente 70% con un tè Oolong di nostra produzione (si chiama Tempio del Nepal) che contiene anice stellato. Altri abbinamenti interessanti sono quelli più ortodossi come un Darjeeling nero con la piccola pasticceria secca, o ancora un tè nero con vaniglia abbinato a pomodori confit.  Mi piacerebbe molto studiare miscele particolari da sorseggiare con piatti tipici italiani, ma penso che cosi come per i giapponesi il vino sia un abbinamento interessante ma non il migliore per il loro cibo, nello stesso modo probabilmente avrei difficoltà a convincere il pubblico italiano ad abbandonare il bicchiere di vino per accompagnare un nostro piatto tipico. - Me dio mucha satisfacción una combinación difícil como la del chocolate negro 70% con un un té Oolong de nuestra producción (se le llama el Templo de Nepal), que contiene anís estrellado. Otras combinaciones interesantes son aquellas más ortodoxas como un Darjeeling  negro con pequeña pastelería seca, o un té negro con vainilla maridado con tomate confitado. Me gustaría mucho estudiar blends particulares para combinar con platos tradicionales italianos, pero pienso que como para los japoneses el vino es una combinación interesante, pero no la mejor para su propia comida, de la misma forma probablemente tendría dificultad para convencer al público italiano para que abandone el vaso de vino pata acompañar un plato típico nuestro.

4. cómo acompañás tu té? Come accompagni il tuo tè?

- Al mattino davanti al computer bevo il tè (di solito nero, un po’ forte) per aiutarmi durante il lavoro, al pomeriggio/sera, lo sorseggio per rilassarmi con della musica. – A la mañana delante de la computadora tomo té (en general negro, un poco fuerte) para que me ayude durante el trabajo, a la tarde lo tomo para relajarme con música.

5. cuál es tu ritual de té? Qual è il tuo rito del tè?

- A parte il tè che bevo tutti i giorni, considero un rito quando ho il tempo di sorseggiare del tè bianco con luce soffusa, candele, musica soft seduta sul divano. Trovo questo una delle cose più rilassanti che ci siano! – Además del té que tomo todos los días, considero un ritual cuando tengo el tiempo de tomarlo con luz difusa, velas, música suave sentada en el sillón. Encuentro este momento como una de las cosas más relajantes que hay!

Sugerencias para principiantes Consigli per i principianti Ai principianti consiglio di bere tantissimo tè e di non lasciarsi scoraggiare dalla apparente complessità del mondo del tè. E senza studiare troppi libri!! Nel senso che molto spesso incontro persone con nozioni confuse sul tè e questo spesso è dovuto al fatto che i libri sul tè spesso sono approssimativi e fanno confusione. Per esempio, a volte ho di fronte una persona che ha letto un libro basato sulla scuola Cinese che discute ferocemente sulle classificazioni del tè, con una persona che invece ha letto libri basati sulla scuola occidentale (dall’India agli USA). Ognuno è convinto di aver ragione e che l’altro abbia torto, mentre la realtà è che tutti e due hanno ragione e torto allo stesso tempo: è solo che nessuno dei due ha letto il libro sul quale si basa la conoscenza dell’altra persona. Per questo bisognerebbe trovare le proprie miscele preferite partendo dalle classi principali ( bianco, verde, nero, ecc) senza essere troppo influenzati, e poi approfondire la classe che più ti interessa con degustazioni orizzontali per paese o zona di produzione. A los principiantes les recomiendo tomar mucho té y que no se desanimen por la aparente complejidad del mundo del té. Y sin estudiar demasiados libros! En el sentido que muy ferecuentemente encuentro personas con nociones confusas sobre el té y esto se debe a que muchos libros sobre el té son aproximados y generan confusión. Por ejemplo, a veces tengo frente a mí una persona que leyó un libro basado en la escuela China que discute ferozmente sobre las calificaciones del té, con una persona que en cambio ha leído libros basados en la escuela occidental (desde la India hasta EEUU). Cada uno está convencido que tiene razón y que el otro está equivocado, mientras que la realidad es que los dos tienen razón y los dos están equivocados: es sólo que ninguno de los dos ha leído el libro sobre el cual se basa el conocimiento de la otra persona. Po eso sería necesario encontrar los blends propios partiendo de los clásicos principales (blanco, verde, negro, etc) sin estar muy influenciados y después profundizar la clase de té que más te interesa con degustaciones horizontales por país y zona de producción.


Sara Bresciani bio
Fundadora de Blend Tea.
Blend Tea è nata dalla passione per il tè “vero”, cioè in foglia e dal desiderio di infondere nuova vita a questa bevanda millenaria.
La ricerca dei migliori tè d’origine per loro è una ossessione: è per questo che coltivano relazioni personali con i  fornitori e ogni anno assaggiano centinaia di tazze di tè per scegliere le migliori da offrire.
Fondata sulle sponde del lago Maggiore, Blend Tea è oggi distribuito nella maggior parte dei mercati europei, negli Emirati Arabi e in America Latina, dove viene destinato la maggior parte della produzione.
Blend Tea nació de la pasión por el té “verdadero”, la hoja y el deseo de dar nueva vida a esta bebida milenaria.
La búsqueda del mejor té de origen es una obsesión para ellos, es por eso que cultivan las relaciones personales con sus proveedores y prueban  cada año cientos de tazas de té para elegir los mejores tés.
Fundada a orillas del Lago Maggiore, Blend Tea  se distribuye en la mayor parte de los mercados de Europa, los Emiratos Árabes Unidos y América Latina, donde se le asigna la mayoría de la producción.

http://www.blendweb.it
Grazie Sara!!!!!!

el té de las 5 del sábado 3

hermosa tarde de Semana Santa…

El Té de las 5

Black Toffee de Teeson: té negro Ceylon (Sri Lanka) y té negro ahumado (China), con trocitos de dulce de leche (crema de  caramelo) y perfume de vainilla europea.

ideal para acompañar una porción de torta Rogel,  una Marquisse, un alfajorcito de maicena, panqueques, waffles

y porqué no una porción de Rosca de Pascua.

yo lo acompaño con una exquisita porción de carrot cake (torta de zanahorias bien caserita!)

enjoy!