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los colores del té (olímpicos)

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Mi historia con el té #1

La Taza de Marisa

Hola, me llamo Marisa Christian Di Franco, la persona que está detrás de Retro Tea and Coffee, soy Tea Sommelier, amante, estudiosa de la historia y de la vajilla antigua y retro, sobre todo la inglesa.

Mi historia con el Té comienza recientemente, al dedicarme a la venta de vajilla para Té, decidí que tenía que conocer más sobre su historia, ceremonias y por supuesto variedades y blends. Así fue que comencé el Curso de Tea Sommelier, descubriendo un mundo nuevo de sensaciones, olores y momentos de placer. Descartando para siempre los tés en saquitos.

En mi niñez y el Té se tomaba cuando una estabas enferma o mal del estómago, nunca para disfrutar.

Si tengo que hablar de mis blends preferidos, tengo uno diferente según la variedad del Té. Si elijo un Té Blanco, no hay ninguno como el Yin Zhen Silver Needles, si elijo un Oolong, no hay duda elijo Cute Garden ambos de Charming Blends. Un Té Verde, me enamoré del  Passion Fruit de Teeson.

Cada tanto saboreo un Té rojo creado por mí, compuesto con una base de Ceylon Orange Pekoe con Lavanda y Rosa Mosqueta, que me hace sentir que todos podemos crear nuestros propios Blends.

Me encanta compartir la ceremonia del “Afternoon Tea”, con scones, dulce, y sandwichs de salmón ahumado como los del Claridge Hotel, si busco algo más sobrio, una porción de torta de manzana.

Mi otra pasión la vajilla, amo sobretodo la vajilla Art Decó, pero mi preferida por sobre todas, es la Royal Albert “English Beauty”, inglesa de los años 70/80 del siglo pasado. Esta vajilla va a a ser el distintivo de  Retro Tea and Coffee!


Gracias Marisa por compartir tu taza de té con Tea&co.!

 

Diccionario del té, R

rain tea hojas recolectadas durante la estación lluviosa.

rojo nombre que recibe popularmente el Pu-erh. En Sudáfrica recibe este mismo nombre la infusión nacional, el Rooibos.

rooibos (nombre científico Aspalathus linearis) planta de origen sudafricano cuyo nombre en idioma afrikáans significa arbusto rojo y se pronuncia «roibos» (/ˈrɔɪbɒs/). Sus hojas se usan para realizar infusiones, muchas veces se lo utiliza para realizar blends con té. El Rooibos no es un té ya que no proviene de la Camellia Sinensis.

roto té desmenuzado por una máquina cortadora, no aparecen enteros ni hojas ni brotes.

rosa de té con los brotes más tiernos del té se confeccionan Blooming Tea, Flower Tea o Capullos de té.