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taza #953

taza #952

buenos días, buen té

Los Beatles – And I Love Her

[HQ Audio Original] de la película “A Hard Day’s Night”, Londres, 6 de julio 1964

 

 

5′ con Victoria Bisogno / El Club del Té

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?
- Desde chica tomé buen té en familia. Con mi abuela teníamos nuestra propia ceremonia que añoro y practico con mucho amor. Luego como Ingeniera trabajé en el exterior y conocí tés increíbles que en ninguna tienda de Buenos Aires podía conseguir. Así comenzó mi búsqueda para conseguir los mejores tés del mundo, como, single estates, cosechas limitadas… Charming Blends surgió así, como una necesidad mía.

Luego me capacité en Londres y en Paris y comencé a preparar mis propios blends. Fue una experiencia realmente enriquecedora que me dejó, además de conocimientos, lazos con personas muy interesantes.

2. Cuál es tu té o blend favorito?
- Cada momento, circunstancia tiene su té que me acompaña. En ocasiones de festejo, o luego de trabajar mucho me regalo a mi misma un momento con un té dorado. Es el té más exquisito del mundo y difícil de encontrar.

A la mañana me inclino por tés negros de la India, y a la tarde disfruto de Tu Cariño, un blend de mi etiqueta hecho con té azul (Oolong High Mountain) y rosas. Un placer inconmensurable.

3. Cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?
- Si hablamos de gusto personal, para mí no hay como un Queen Victoria (Ceylon OP, verbena y rosas)  con scones con mermelada y crema, al estilo cream tea inglés. También disfruto mucho de tés verdes con sushi y comida china.

4. Cómo acompañás tu té? - Disfruto todo el día del té mientras trabajo: me hace compañía, me hidrata y me hace sentir bien. Pero lo que más me encanta es prepararlo en el living de casa con mi esposo. Los fines de semana él compra su diario y yo desparramo algunos de mis muchos libros que leo en paralelo, y disfrutamos del té juntos. Preparo la vajilla según el té elegido, pongo música clásica (mi favorito es Vivaldi), y selecciono fotos de viajes para revivir la experiencia mágica del té con todos los sentidos. Creo que ese es el encanto del té que quiero transmitir con Charming Blends: sensaciones únicas donde se fusiona la experiencia cultural, con la sensorial.

Es por eso que decidimos formar El Club del Té, donde nos dedicamos a la difusión de la cultura del té.

Con el Club del Té organizamos distintas actividades: cursos introductorios y cursos avanzados como Tea Sommelier con certificación en Londres, seminarios, catas, degustaciones, una biblioteca del té, y reuniones para desfrutar del simple placer de tomar el té. Además tenemos una suscripción mediante la cual los socios reciben en su casa blends que diseño exclusivamente junto a una revista donde publico cada mes la historia que le dio origen a ese blend y una sesión de spa. Es muy lindo ver como los socios disfrutan de las actividades, y aprenden sobre el té.

5. Cuál es tu ritual de té?
- El que hacíamos con mi abuela. Mi abuela era una LADY francesa, encantadora, hermosa, dulce y generosa. Preparaba el té en tetera y tazas de porcelana con el sello de la familia, y hacía ella misma los scons, mermeladas de frutillas, de tomate y de naranja exquisitas (también preparadas por ella, claro). Eran tardes inolvidables, nos vestíamos especialmente para tomar el té y disfrutábamos de cada cosa, usábamos capelinas y armábamos la mesa bajo el cedro del parque. Siempre aparecían mariposas…imagino que sería el encanto del té… Teníamos nuestro agregado ceremonial personal, que guardo en mi corazón. Me emociona cada vez que lo repito.Conocer la historia y el origen de cada té, saber cómo los productores cuidan la planta y recogen los brotes y hojas tiernas con cariño, hace que una simple taza se convierta en un viaje increíble a un mundo encantado. Así se descubre el encanto del té.

Victoria Bisogno bio
Ingeniera de la Universidad de Buenos Aires.
Fundadora del Club del Té, está dedica a la difusión de la cultura del té a través de esta organización, que preside.
Colaboradora de revistas gourmet en la especialización de té y dicta cursos de capacitación en diferentes lugares del país.
Estudió en el UK Tea Council de Londres, también en L´Ecole Du The de París y con Mei Lin de China. Además tomó cursos de Blending con el maestro Giles Hilton de Whittard of Chelsea (Inglaterra) y Steve Schwartz de Art of Tea (USA).
Colabora con Greenpeace, The Climate Project y con otras organizaciones no gubernamentales en el apoyo al cuidado del medio ambiente.
Se dedica al tea blending, haciendo llegar el encanto del té a través de su marca Charming Blends.
Actividades del Club del Té:
. Cursos introductorios
. Tea Sommelier – Certificación Internacional
. Seminarios
. Degustaciones y catas técnicas de té
. Reuniones
. Newsletter mensual
. Acceso a la Biblioteca del té
. Té y Literatura
. Té y Meditación
. Té y Arte
. Suscripción al Té del Mes
. Viajes temáticos
. Investigación
Charming Blends
El Encanto del Té
www.charmingblends.com
info@charmingblends.com
En Facebook: http://www.facebook.com/charmingblends
El club del Té
La cultura del Té, de la tierra al espíritu.
www.elclubdelte.com
info@elclubdelte.com
En Facebook: http://www.facebook.com/charmingblends#!/group.php?gid=61986013495&ref=ts
Muchas Gracias Victoria!!!

tea + al pacino

Al Pacino, en Londres.

25 de Marzo, 1974

Photo © Steve Wood

5' con Paula Carbonell / Narradora

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Pues me aficioné  al té, cuando estuve viviendo en Londres, allá por el año 1990. Compartía casa con más gente y tomar el té era un momento de encuentro, cualquier hora era buena para detenerse a charlar y compartir uno.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Mi preferido es té al caramelo con una nube de leche fría, pero no me vale cualquier té,  (sólo los que nos trae Montse) tenemos la suerte de tener una pequeña tetería en la ciudad, en Cuenca, “El rincón del té” regentada por Montse, una especialista en tés, que ya es como de la familia,  y que nos provee de los mejores.

Es un lugar especial, una pequeña tienda donde además puedes degustar casi infinitas variedades de té (y unos pocos cafés de mucha calidad), apenas hay tres mesas y una pequeña barra. Es un lugar exento de humo, muy acogedor. No sólo compramos allí el té, charlamos y probamos nuevos sabores, aunque yo soy muy fiel a lo que me gusta.

Y hace tiempo que intento encontrar el hueco para contar cuentos en la tetería: té y cuentos, un maridaje perfecto.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- El que probaré mañana…, pero sin azúcar siempre sin azúcar ni sucedáneos de ésta, me gusta el sabor del té.

4. cómo acompañás tu té?

- Por la mañana trato de empezar el día con té y música, luego ya llegará la prensa.

Los sábados y los domingos, si estoy en casa, comienzo con un té y acompañada por la radio, del programa en Radio Nacional de España

(R1)  de Pepa Fernández ” Hoy no es un día cualquiera” y unas buenas tostadas con mantequilla, y, si hay, con mermelada de ruibarbo.

Y la lectura de un buen libro casi siempre llega acompañada de un té.

5. cuál es tu ritual de té?

- Por las mañanas preparo (o la prepara Julio) una gran tetera que me dura toda la mañana.

Es una tetera especial que tiene una especie de émbolo que permite que el té una vez hecho deje de estar en contacto con el agua y así no se pasa de tiempo, ni amarga.

Es perfecta.

Después de comer, siempre que podemos, compartimos el momento del té (acompañado de un trocito de chocolate que nos endulza la tarde).

Sugerencias para principiantes Creo que lo que hay que hacer es probar distintas variedades de la mano de alguien que entienda y decidir cuál es la tuya, la que más te agrada. Sobre todo hay que tomar el té en lugares especializados, en España desgraciadamente son pocos los sitios donde puedes saborear un buen té.

En la mayoría de los bares, puedes tomar un café más o menos bueno, pero es imposible tomar un té en condiciones. El agua de la máquina suele saber salada y el té (casi siempre de sobre, es de muy mala calidad). No se cuida nada al cliente de té. Mejor no probar un mal té porque te quitaría las ganas de volver a tomar otro.

Para los momentos tristes, un buen té y la  canción Dreamt for ligtht years in the belly of a mountain de Sparklehorse con sabor a cuento, de los que te rompen y te curan.

Paula Carbonell bio

Es Narradora y Escritora.
Máster en Promoción de la Lectura y Literatura Infantil.
Licenciada en Humanidades en la UCLM.
Primer ciclo de Filología Románica en la Universidad de Valencia.
Además ha recibido numerosos cursos de formación complementaria en el ámbito de la LIJ, la Narración y los Títeres.
Trabaja desde el año 1997 en el ámbito de la Promoción de la Lectura y la Literatura habiendo impartido numerosos talleres, conferencias y participado en diversos encuentros profesionales.

http://paulacarbonell.blogspot.com/

Muchas gracias Paula!!!!