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thé + barrio latino

La Route du Thè

tés de todo el mundo

Wali HAYDARI amante del té creó el primer La Route du Thè en Paris,  a fines de los años 90 para poder ofrecer su selección de grandes clásicos del mundo entero.

las boutiques de La Route du Thè

PARIS 5ème

4 rue Lacepède / Tel : 01 43 36 63 00

PARIS 5ème

5, rue de la Montagne Saint Geneviève /Tel : 01 43 25 84 18

PARIS 15ème

116, rue Lecourbe /  Tel : 09 82 28 10 57

PARIS 17ème

77, rue Levis / Tel : 01 40 53 06 42

 

 


 

Francia en Nucha

Homenaje

a la gastronomía francesa 

Hace un año la UNESCO nombró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la gastronomía francesa y en coincidencia con el rally gastronómico parisino (recorrido por almacenes, restaurantes y afamadas patisseries), Nucha se suma a estas celebraciones con glamour  + sabores galos.

cuándo durante la semana del 7 al 13 de noviembre

dónde las puertas de Nucha estarán abiertas para recibir al público con una oferta de productos típicos franceses.

el cierre una charla a cargo de Pierre Neep (con reserva previa)

cuándo el martes 15

dónde en el salón de eventos del local de Nucha de Armenia 1540.

En la charla de cierre se podrán degustar, entre otras exquisiteces, croissants tradicionales de pura manteca hojaldrada, tatin de manzanas (tarta invertida de manzanas confitadas sobre base de hojaldre), blanc manger (postre de mousse de leche de almendras sobre un biscuit breton, con coulis de frutos rojos), fresier (biscuit con almendras, crema museline de pistacho y frutillas frescas).

los tés recomendados de Tea&co.

. tarte tatin + Deep Africa o Pakistain

. fresier + Buda I

. blanc manger con Ceylon Uva Highlands

un poco de historia Desde el siglo XVII, cuando un ignoto vendedor de sopas colocó en el frente de su local la frase: “Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os restauraré”, la palabra “restaurant” y la gastronomía francesa han recorrido un largo camino de la mano. Todas las anécdotas, el desarrollo de los sabores, de los utensilios utilizados y los productos de inigualable calidad logrados por los antiguos restauradores, hoy grandes chefs, llevaron a la UNESCO a incluir a la gastronomía francesa entre los elegidos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad: un gran acontecimiento para homenajear y celebrar.

un poco de historia de Nucha

La empresa empezó a fines de los años ’70 cuando Regina Vaena (Reginucha en su infancia) comenzó a vender sus tortas artesanales en cafés y restaurantes; gracias a la gran aceptación que obtuvo abrió al público el garage de su casa de Belgrano donde ofrecía sus platos dulces. Hoy Nucha es una vasta empresa gastronómica donde Regina es la repostera experta que prueba nuevas recetas en la cocina-laboratorio de su planta. La cadena de respostería premium cuenta con siete locales en Buenos Aires y propone un amplio menú de exquisita repostería, que incluye también platos salados y jugos naturales. Estos exquisitos blends se consiguen en:

Belgrano, Zabala esquina O´higgins Teléfonos 4783-6120/0801

Belgrano, Sucre 664  Teléfono 4787 – 5553

Botánico, Salguero 2587 Teléfonos  4802-1615  y 4807-6464      

Botánico, Cerviño 4417 Teléfonos 5787-1061/0661

Palermo Viejo, Armenia 1540 Teléfonos  4833-9345  y  4832-3280      

Bosques de Palermo, Lafinur 3368 Teléfonos 3969-0764/4463

Plaza Vicente López, Paraná 1343 Teléfono  4813-9507      

Patio Bullrich, Libertador 750, 1er. Piso Teléfono 4814-7518

5' con Helen Costaguta / Brothers' Tea

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Tenemos una empresa familiar, somos tres hermanos que comenzamos en el año 2004 con una idea y una ilusión que va creciendo día a día. Hoy estamos muy contentos de lo que logramos y sobre todo, lo que aprendimos sobre el Té en estos años, tema que nos apasiona. Esperamos seguir creciendo y aprendiendo mucho más.

Fuimos dos años consecutivos a la “World Tea Expo”, exposición mundial de Té, donde tuvimos la oportunidad de conocer más acerca del tema, relacionándonos y dialogando con los mayores expertos mundiales del Té.

Realizamos periódicamente newsletters que enviamos a todos los que se suscriben, donde brindamos diferentes ofertas, tratamos diversos temas relacionados al mundo del Té, ofrecemos diferentes recetas que utlizan al Té como ingrediente, contamos algo de historia, novedades y hasta chistes relacionados con el Té!!

En este momento vendemos a través de pedidos por nuestro sitio web (www.brotherstea.com) o por pedidos telefónicos y tenemos una amplia red de clientes y distribuidores en el interior del país. A partir de ahora también estamos en Facebook.

Nuestros Tés son todos importados: los Tés puros, de origen y los blends ya armados. Acá lo fraccionamos y lo ofrecemos en diferentes presentaciones.

Una de ellas es la práctica presentación en sobrecitos individuales. Es ideal para tener una amplia variedad de Tés y junto con los descartables (10 infusores descartables que vienen con su correspondiente palito para sostener en la taza) tener la practicidad de los saquitos pero bebiendo un riquísimo Té en hebras.

Otras presentaciones en las que ofrecemos nuestros Tés son tubos de vidrio con 20 gr cada uno que pueden venderse sueltos, en cajas de 3, de 4, de 6 y de 10 (estas cajas son ideales para regalar), latas de 70 gr, tubos de 100 gr,y  vendemos tambien en cantidades mas grandes para los negocios que quieren servir nuestros Tés. Acompañamos todo esto con infusores de distintos modelos y tamaños, apoya-infusores, coladores, tazas, teteras de hierro, de aluminio, de vidrio y muchas cosas mas!

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Nuestros blends favoritos son varios ! El Green Wildberry nos gusta mucho mucho. Es un Té verde con frutos rojos. Muy suave y delicioso.

También nos gustan el Rooibos y el Honeybush, las dos infusiones sudafricanas.

El Oolong no se queda atrás. Quizás no es tan conocido y además cuando alguien no lo conoce y lo huele, no le tienta mucho probarlo por el olor a tierra que tiene. Pero la verdad es que es exquisito.

En verano, preparado con el English Breakfast o con el Ceylon Orange Pekoe, siempre tenemos en la heladera una jarra de Té frío. Agregándole unos cuartos de naranjas o de duraznos y un poco de azúcar en la jarra, queda espectacular y súper refrescante.

En fin, en este momento estamos pensando en todas nuestras variedades y cada una tiene algo especial !

Entre nuestras variedades, los Tés negros que tenemos son el DARJEELING (India), ENGLISH BREAKFAST (India, Sri Lanka y Kenia), CEYLON ORANGE PEKOE (Sri Lanka).

Tenemos el CHINA OOLONG (semifermentado, de China) y un verde, el GUNPOWDER IMPERIAL GREEN (China).

Contamos con el famoso EARL GREY , Té negro aromatizado con esencia de Bergamota (India, China y Sri Lanka) y el LAPSANG SOUCHONG (ahumado)

Nuestros Tés negros aromatizados son SPECIAL VANILLA (con esencia de vainilla), ROSE CONGOU (con pétalos de rosa), ORANGE CRANBERRY (con naranja y arándanos), HAZELNUT (con esencia de avellanas y florcitas de caléndula), CHOCOMINT (con esencia de chocolate y hojitas de menta), MARZIPAN APPLE (con trocitos de almendra, de manzana y de canela)

Los verdes aromatizados son GREEN WILDBERRY (con frutos rojos -frutilla, arándanos y zarzamora-), CINNAMON ROLL (con trocitos de canela) y el famoso y raro Té japonés GENMAICHA (con granos de arroz tostado).

Nuestro JASMINE es Té oolong aromatizado, con florcitas de jazmín.

Por último, importamos el delicioso y exclusivo Té Blanco SILVER NEEDLE.

Tenemos también, dos infusiones sudafricanas ROOIBOS y HONEYBUSH, que son exquisitas.

Periódicamente renovamos y ampliamos nuestra carta de Tés.

Creemos que en cuanto a blends la imaginación es infinita ! Nosotros creamos un blend que ideamos y nos lo preparan a pedido que es el Marzipan Apple. Tiene una base de Té negro y tiene Almendras, Manzana y Canela. Nos lo imaginamos así y al probarlo nos encantó.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- De los maridajes, a mi me encanta el Hazelnut con galletitas de manteca y me gusta muchisimo el Genmaicha con Salmón y con sushi.

A mí me gusta mucho cocinar con hebras, no solo con la infusión resultante de ellas, sino que con las hebras propiamente dichas. Uso las hebras como ingrediente en un montón de recetas. Te sugiero que pruebes tostaditas con queso Philadelphia mezclado con hebras de Genmaicha y arriba un pedacito de salmón ahumado cortado bien finito. Es declicioso.

4. cómo acompañas tu té?

- Nosotros tomamos bastante Té. Nos gusta tomarlo en compañía y charlando o solos con un buen libro, una buena película o simplemente soñando despiertos…

5. cuál es tu ritual de té?

- No tengo uno específico ya que tomo durante el día en diferentes momentos y haciendo diferentes cosas, pero podría decir que es un ritual llevarme un té a la cama, el último del día, el cual disfruto muchísimo. En invierno bien calentito y si es verano un buen te frío preparado con naranjas o duraznos.

Sugerencias para principiantes Para los principiantes les recomendamos probar, probar y probar !!! Mirando y oliendo las hebras, mirando, oliendo y degustando la infusión. Es la mejor forma de aprender sobre este maravilloso mundo !!

Una excelente película (más bien es un documental) es “The Meaning of Tea” de Tea Dragon Films. Recorriendo diferentes paises como India, Japón, Taiwan, Marruecos, Inglaterra, Francia, Irlanda y Estados Unidos, el director muestra lo que verdaderamente es y el sentido que tiene el té para cada país y para cada cultura. Es imperdible !

Además existe una amplia variedad de libros sobre el tema.

No pueden dejar de leer el Libro del Té de Okakuro Kakuzo !

Estos son los libros de nuestra biblioteca:

Manual para sibaritas, Jane Pettigrew – Ed. Mariage Freres

. L´art francais du théMariage Freres – Ed. Mariage Freres

. L´ABCdaire du thé – Mariage Freres – Ed. Flammarion

. Aprenda a preparar Té y Tisanas – Miguel Heredia. Ed. Imaginador)

. Descubra el poder del té – Miguel Heredia. Ed. Imaginador

. El libro del té – Okakuro Kakuzó. Ed. Azul y Ed. Quadrata

El té – Tiziana Valpiana. Ed. Océano Ibis

El té verde – Nadine Taylor. Ed. Obelisco

Le guide du Théophile – Palais du Thé. Ed. Palais du Thé

Le Thé -  Le guide du connaisseurJane Pettigrew. Ed. Modus Vivendi

Oro Verde, El imperio del Té – Alan & Iris Macfarlane. Ed. Océano

Pequeño Tratado del Té – Gilles Brochard. Ed. José J. de Olañeta

Rooibos – El “té rojo” de Sudáfrica – Jörg Zittlau. Ed. Océano Ambar

. Té – Colección buen provecho – Martina Kittler. Ed. Zendrera Zariquiey

Té Quiero – El arte de vivir mejor con las infusiones – M. N. Antol. Ed. Martinez Roca

. The book of tea – Okakuro Kakuzo. Ed.  Dover

. The book of tea – Varios. Ed. Flammarion

. The Tea box – Gilles Brochard. Ed. Barron´s

. Todos los tés del mundo – Francis Amalfi. Ed. Océano Ambar

. All about Tea, Knowledge Cards – Linda Osborne. Pomegranate Communications

. Té Verde, Medicina Natural al alcance de todos – P.Conti. Ed. Pluma y Papel

. The best 50 Chais Teas and Chais – Dorothy Murray. Bristol Publ.Ent.

. El Té - Viola Van Wachendorf. Parragon Books

. La Dieta del Té – Mark “Dr.Tea“ Ukra. Ed. Grupo Norma

. The New Tea Companion – Jane Pettigrew & Bruce Richardson. The National Trust

Brothers’ Tea bio
Pía, David y Helen Costaguta, Brothers’ Tea
Muchas Gracias Helen!!!!!!