Tag Archives: Earl grey

5' con Julián Gallo

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Siempre tomé té y en mi casa siempre lo hicieron, desde que era chico. Ahora tomo bastante té. Desayuno y reemplazo el café en las reuniones con él.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Earl Grey ¿Earl Grey es un blend?

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- No tengo ni idea de qué es el maridaje en el té.

4. cómo acompañás tu té?

- No tengo el “Momento del té”. Seguramente mientras tomo té estoy trabajando. Qué me acompaña? Una computadora o un iPad, un iPhone…

5. cuál es tu ritual de té?

- Tengo una vida tan complicada que no tengo rituales ni para el té ni para nada. El ritual es un lujo impensable para mí. Si pudiera, tendría todo el merchandising de los bebedores de té y jugaría a ser degustador y lo tomaría sentado en el deck que no tengo apreciando el paisaje que tampoco tengo. Pero la verdad es que no soy así.

Una historia. Una vez fui a Kyoto, Japón, y visité los jardines imperiales. Después nos perdimos con el grupo y terminamos en uno desconocido y chiquito (comparado con el Templo de Oro que tiene el tamaño de los Bosques de Palermo).

Era una casa completamente de madera gobernado por alguien que parecía un monje. Fue una tarde oscura, muy nublada. Desde la penumbra del interior mirábamos el increíble jardín zen. Luego de un rato nos sirvieron té en silencio y con gran ceremonia. Lo único que se escuchaba eran las cañas de bambú que se llenaban de agua y al volcarse daban tres golpes. Nos dijeron que esas cañas eran para expresar el espacio del jardín. Sobre las piedras aradas con rastrillos por sobre las que volaba el deck, caían las hojas rojas. Ese fue el mejor té de toda mi vida.

- ¡Qué curioso que Tea haga un blog sobre The Art of Tea!

Julián Gallo bio
Consultor de medios interactivos.
Director General y DC de Cápsula del tiempo 2210

Su primera publicación:
Mirá
Su segunda publicación:
. Cukmi (empezó el 14 de septiembre de 2010!)


lo podés seguir en  twitter!
Muchas gracias Julián !!!!

5' con Matt JOnes / Lunartik

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té? How did you start your story with tea?

– Well, that’s a long time ago, i was drawing cups of tea at school for art class, my teacher didn’t get it. I’ve been drinking tea since i was very young, my family always had a brew on the go.

Now-a-days i design cups of tea as toys, and i still drink tea every day.
To get on a slightly deeper level… i find Taking a break and having a lovely cup of tea really stimulates the mind, and this message i carry onto my tea toys on the packaging.

-Bueno, eso fue hace mucho tiempo, yo estaba dibujando tazas de té en la escuela para la clase de arte y mi maestro no lo entendía. He estado bebiendo té desde que era muy joven, mi familia siempre ha tenido un té en el camino.

Hoy en día diseño tazas de té  como juguetes, y sigo tomando té todos los días.
Para llegar a un nivel un poco más profundo … Me parece que tomar una pausa y tener una buena taza de té realmente estimula la mente, es el mensaje que se encuentra en el packaging de mis juguetes.

2. Cuál es tu té o blend favorito? What’s your favorite tea blend?
- OK I’m quite a standard English cuppa tea person really, either drinking Earl Grey when I’m out on the town or English breakfast when i’m in the studio or relaxing.

- Ok, soy un inglés bastante estándar, una persona que siempre toma su taza de té, ya sea tomando Earl Grey cuando estoy en la ciudad o English breakfast cuando estoy en el estudio o relajándome.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste? What’s the best marriage you tried or imagined?
– Tea + Kippers, that’s insanely good. they go so well together.

- Té + Kippers (arenques), es extremadamente bueno, van muy bien juntos

Kipper es un plato típico inglés, es un pescado que se ha partido, destripado, ahumado en frío y salado, se distingue por su sabor fuerte y textura cruda. Normalmente es arenque o salmón, aunque puede ser cualquier tipo de pescado de temporada ya que, al salarse y ahumarse aumenta su tiempo de conservación y cambia su sabor.
En el Reino Unido y Norteamérica suelen ser consumidos a la parrilla en el desayuno. En el Reino Unido, los kippers y otros pescados preservados tales como el bloater (Coregonus hoyi), también fueron alguna vez disfrutados comúnmente como bocadillo a la hora del té o para la merienda; más populares entre las poblaciones de clase trabajadora de provincia y zonas urbanas antes de la Segunda Guerra Mundial.


4. cómo acompañás tu té? How do you usually takes your tea?

– Quiet and working. or if i have people over its the drink of choice for a chat.

- Tranquilo y trabajando. o si estoy con gente es la bebida elegida para una charla.

5. cuál es tu ritual de té? What is your ritual of tea?
– Ok,
1. pop kettle on

1. poner el agua en la pava

2. clean cup or get new cup

2. taza limpia o taza nueva

3. milk out of the fridge straight into the cup.

3. la leche de la heladera directamente en la taza.

4. milk back in the fridge (saves time at the end)

4. la leche de nuevo en la heladera (ahorra tiempo al final)

5. tea bag in the cup.

5. saquito de té en la taza
6. sugar 1.5 spoons

6. azúcar 1.5 cucharitas
7. hot water in the cup

7. agua caliente en la taza

8. stir and wait for 1 min, normally i do some washing up in this time.

8. revolver y esperar por 1 minuto, normalmente lavo algo en ese tiempo
9. remove bag, and pop it in the recycle bin

9.  retirar el saquito, y tirarlo en el tacho para reciclar
10. Enjoy a lovely cup of tea!

10. Disfrutá una buenísima taza de té!

Like German efficiency but English!

Como la eficiencia de un alemán pero inglés!

Matt JOnes bio
Matt JOnes was born with pen in hand
and two eyes for detail.
A formally trained industrial designer turned artist fuelled on the hard stuff; tea with milk and two sugars,
Matt formed his alter ego Lunartik with a vision of merging the boundaries between art and design. He has exhibited his creations worldwide.
Creator of the iconic Lunartik in a Cup of Tea art toy, renowned for his customising skills, accomplished in producing high quality resin cast objects and interpreter of a mind full of ideas into cool, clean and cute character art. Driven by his vision of a character filled world and an ever developing story which will always have an inevitably bizarre outcome.

In 2009 Matt conceived and curated the Custom Tea Tour. The event brings together 35 global artists,
through 12 venues around the world in a celebration of making a decent British cuppa.

Matt Jones nació con un lápiz en la mano

y dos ojos para los detalles.

Diseñador industrial con formación formal se volvió artista alimentado en la materia dura, té con leche ydos cucharas de azúcar.

Matt formó su alter ego Lunartik con una visión de la fusión de las fronteras entre el arte y el diseño. Ha expuesto sus creaciones en todo el mundo.

Creador del icónico juguete artístico Lunartik en una taza de té, conocido por sus habilidades de personalización,y realización en la producción de objetos de alta calidad en resina e intérprete de una mente llena de ideas frescas en el arte de la creación de personajes.

En 2009 Matt concibió y fue el curador del Custom Tea Tour.

El evento reúne a 35 artistas mundiales, a través de 12 sedes en todo el mundo. El objetivo es la celebración de la preparación de una taza de té británico decente.

http://www.lunartik.com/

Thanks Matt!!!! ;)

tea+ sudáfrica

té viajero

llegó directamente de Sudáfrica!

…para olvidarnos de este Mundial de Fútbol que se está apagando, disfrutamos y probamos este riquísimo y particular Earl Grey de Five Roses.

una pausa

un té compartido

viajar en una simple taza de té!

Gracias!

5' con Marité Mabragaña / creadora de la Chocotorta!

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Mi historia con el té empezó con mi abuela. Para ella, la hora del té era sagrada. Y hacía unas memorables pastafrolas, cuya receta heredé y sólo pasé a mi hija. La costumbre era pastafrola o scons… y siempre varias tazas de té. Jamás una sola.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Para tomar con una nube de leche, un buen té argentino -por supuesto- pero en hebras. Jamás en saquitos. Tengo una maravillosa tetera japonesa de barro, de esas que tienen como una maceta adentro. Sale más rico y se conserva calentito taza tras taza.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- Si no es el té de “mi tetera”, me gusta el Earl Grey para tomar solo. Y me encantaba uno con sabores frutales en hebras que tomaba poniéndolo en una cuchara con agujeritos de metal -de esas que se sumergen en la taza- que también era de mi abuela. Pero no recuerdo la marca…

4. cómo acompañás tu té?

- Con una charla y algo rico. La pastafrola de mi abuela Elvira o mi Chocotorta.

5. cuál es tu ritual de té?

- Mi ritual es mi tetera japonesa. Me dijeron que cuanto más se usa el agua caliente la convierte en piedra y el té sale mas rico. Y es así… la tengo desde hace más de 40 años. Soy una chica grande, aclaro…

Marité Mabragaña bio

Me llamo Marité Mabragaña y fui Directora Creativa de Ricardo De Luca Publicidad durante muchìsimos años. En 1984 creé la Chocotorta. La receta, el nombre, el jingle, el comercial.. y la estrategia. Fue la primera campaña en la publicidad argentina hecha en conjunto por dos marcas: Chocolinas de Bagley y Mendicrim de Mendizabal. Nunca dejó de hacerse. Pero hoy, se convirtió en un clásico. Sinceramente… estoy orgullosa. Jamás pensé que pasaría algo así.
Muchas Gracias Marité!!!!!
Genia!!!…y en nombre de muuuchos, gracias por la Chocotorta!!!!

Green Earl Grey

Green Earl Grey by Agni

Hebras de té verde Gunpowder de Ceilán combinadas con bergamota y notas frescas de crema componen este blend.
La historia fue realizado en honor al 4to Earl Grey, durante su Gobierno en Canadá.
Albert Henry George Grey quiso dejar un legado durante su régimen, y decidió donar una gran copa familiar a un concurso deportivo, dando lugar así a la Copa Grey.
¿Y el té?
Un Tea Blender canadiense decidió agasajar al Earl por su actitud, llevando el té tradicional un paso más lejos.
Mezcló entonces la mejor calidad de té verde Gunpowder con la característica bergamota y lo coronó con crema fresca, conocida por ser el aditivo preferido al té del 4to Earl.

temperatura del agua 85ºC

tiempo de infusionado de 2 a 3 minutos

origen Sri Lanka

enjoy!

5' con María Salduna / Cumbres del Martial

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- En realidad yo creía que mi historia con el te había empezado con mi casa de te en Ushuaia hace 15 años, pero creo que se remonta a mi abuela en San Isidro con la que viví de chica y a quien yo adoraba , sus tazas de porcelana ( “Querida el té no se puede tomar en otra taza”…me decía) los scones que SIEMPRE había en la casa con dulce de leche casero o mermelada de naranjas amargas que nos mandaba a buscar por los árboles de las veredas .

También había en mi casa una tetera azul que había sido el regalo de la Directora del colegio Northlands a mi madre cuando se volvió a Inglaterra.

Mi madre me contaba que la mandaban a la dirección a que la retaran y ella invariablemente terminaba tomando té con Miss. Brightman, yo tengo hoy esa tetera que ella quiso dejarle a mi madre como recuerdo de sus charlas.

Cuando puse hace 15 años mi casa de té llamé al vendedor de un mayorista importadora de aquí (te cuento que Tierra del Fuego es zona franca y se importaba mucho té ingles antés de la guerra de Malvinas)

Vino este chico a tomar el pedido y anotaba los tés que yo le iba pidiendo y en un momento de la charla le aclaro que eran saquitos lo que le pedía:

-Vas a tener una casa de té y servir saquitos ? Mi padre es ingles y si viene y le das un saquito se para y se va !!, me dijo.

Yo le decía que no sabía ni cómo se hacía el té en hebras y el entonces se fue y volvió con una lata roja de English Breakfast de Twinnings y en una tarde de otoño fueguino este chico muy jovencito me enseñó a hacer un buen té “de verdad”

Durante mucho tiempo asombré a cientos de ingleses al preguntarles “Tea leaves or tea bags”?

Se morían de emoción!! no podían creer tomar “real tea”!!!

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Creo que el Earl grey sigue siendo mi favorito aunque ahora con la línea que me hizo Mery (Kramer) hay muchos favoritos !! me encantan todos. Pero creo que mi gran descubrimiento fue el Rooibos sin duda, creo que puede destronar al Earl grey en mi lista sobre todo el Mediterráneo que nos hace Mery con lemon grass.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- Me gusta mucho el servicio inglés , amo el té con cookies o scons. Me encantan los scones salados con quesito crema con ciboullette, para tomar algún té de los que tenemos. Me gusta mucho maridar sin invadir (como en la vida vió?) si tiene mucha presencia el té, la sencillez del scon es inigualable o a lo sumo las cookies de avena que hace Vicky mi pastelera !!!

4. cómo acompañas tu té?

- En realidad el té me acompaña a mi a todos lados, es al revés,  cuando tengo trabajo arduo sola en mi oficina ahí seguro viene una tetera bien grande

5. cuál es tu ritual de té?

- Sólo tengo ritual de té con mi amiga Marcela Quintana con la que comparto tardes de chimenea, tetera y muchas charlas muy profundas. Creo que con la persona que mas asocio el té es con ella y con mi amiga Francis que venía con su mamá a la casa de té y bajaban teteras enormes de té ( “Siempre dos” me decía …”una con el té y otra con agua caliente para que siempre tenga el color que yo quiero”.) Me encanta haber sido testigo de esos encuentros  de Francis y Shirley.

Sugerencias para principiantes No creo poder dar sugerencias para principiantes, yo todavía me considero una !!!


María Salduna bio
Emprendedora fueguina, propietaria del emprendimiento  La Cabaña y Cumbres del Martial.
La Cabaña, casa de té incorporó este año un Tea Shop o boutique de té, después de 15 años están incorporándo a la carta  muchas cosas con té ( helados, budines , tortas salsas, tragos ) y están por lanzar para la próxima temporada el servicio inglés, el servicio Royal y obvio el criollo o patagónico!! Estas nuevas propuestas acompañadas con su propia vajilla. La  Casa de té está abierta desde las 7.30 de la mañana hasta el cierre del Restaurante a la noche.

Cumbres del Martial - Villa de montaña
Luis F. Martial 3560 – Ushuaia, Argentina l
Tel./Fax +54 2901 424779 l
info@cumbresdelmartial.com.ar

Muchas Gracias María!!!!

5' con Sadaharu Aoki

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

How did you start your story with tea?

- En una forma más natural. por atavismo soy japonés.

- On a most natural way, by atavism, I am japanese


2. Cuál es tu té o blend favorito? What’s your favorite tea blend?

- Earl grey + cítricos

- Earl grey + citrus fruit

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

What’s the best marriage you tried or imagined?

- Un té verde (no matcha) + masa sablé a la manteca

- A green tea (not mâcha) + sablé au beurre

4. cómo acompañás tu té? How do you usually takes your tea?

- En silencio tranquilamente.

- Quietly, peacefully

5. cuál es tu ritual de té? What is your ritual of tea?

- NINGUNO - NONE

Sugerencias para principiantes Tips for beginners – Perdón pero no tengo idea. – Sorry but I have no idea

Sadaharu Aoki bio
Chef repostero de la Patisserie Sadaharu Aoki en Paris.

Nació el 1º de Julio en Tokio.

Graduado de la Escuela Machida de cocina.

Trabajó en la repostero Chandon en Tokio.

Chef patissier of Patisserie Sadaharu Aoki in Paris.

Born on July 1, 1968 in Tokyo.

Graduated from Machida cooking School.
Worked at patisserie Chandon, in Tokyo.

1991 Arrived in France. Worked at Jean Millet’s and Couderc’s restaurants in Paris, and at Girardet’s in Switzerland.
1998 Opened his first atelier in the 7th arrondissement of Paris.
1999 Moved his atelier to the 13th arrondissement, making pastries for tea rooms, restaurants, hotels and receptions.
Started delivering his pastries to mode creators during Paris Collection such as Kenzo, Yohji Yamamoto, Chanel, Ungaro and Christian Dior.
Became responsible the French office of the Federation of Japan Confectionery Associations.
Also became consultant for major food companies.
2001 Opened his first boutique in the 6th arrondissement on December.
2003 Opened his second boutique in the 5th arrondissement and integrated the atelier and office.
2004 Opened his corner at Galeries Lafayette Gourmet.
2005 Requested by All Nippon Airways (ANA) to serve the dessert for its business class flights departing from Paris.
Opened his first boutique in Marunouchi, Tokyo in March.
2006 Opened his second boutique in Tokyo, at Isetan department store.

1991 Arrived in France. Worked at Jean Millet’s and Couderc’s restaurants in Paris, and at Girardet’s in Switzerland.1998: Opened his first atelier in the 7th arrondissement of Paris.
1999 Moved his atelier to the 13th arrondissement, making pastries for tea rooms, restaurants, hotels and receptions.Started delivering his pastries to mode creators during Paris Collection such as Kenzo, Yohji Yamamoto, Chanel, Ungaro and Christian Dior. Became responsible the French office of the Federation of Japan Confectionery Associations.Also became consultant for major food companies.
2001 Opened his first boutique in the 6th arrondissement on December.
2003 Opened his second boutique in the 5th arrondissement and integrated the atelier and office.
2004 Opened his corner at Galeries Lafayette Gourmet.
2005 Requested by All Nippon Airways (ANA) to serve the dessert for its business class flights departing from Paris. Opened his first boutique in Marunouchi, Tokyo in March.2006: Opened his second boutique in Tokyo, at Isetan department store.

http://sadaharuaoki.com/

Merci Sada!!!!!


5' con Juliana López May

by tea alberti
 
1. Cómo empezó tu historia con el té?

- el té me encanta desde hace años. Cuando empecé a cocinar, conocí a un mozo que era inglés y me fui interiorizando en las distintas técnicas del té.

consumo mucho té, con teína, sin teína, tisanas… ahora por ejemplo estoy tomando una de menta.
 
2. Cuál es tu té o blend favorito?
- el Earl Grey me encanta!
 
3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?
- el té va bien con cosas dulces y saladas, es ideal!
con scons con crema y mermelada
con una torta de zanahoria
o simplemente sólo!
 
4. cómo acompañas tu té?
- con todo! con tostadas, con sandwichs, sólo, no me limito!
 
5. cuál es tu ritual de té?
- depende del té, para cada té tengo un ritual.
el té negro, suave
el chai, caliente
el Earl Grey con leche sin azúcar
a la menta la dejo infusionar un montón y a veces dejo las hojas de menta
al té negro también le agrego miel o azúcar
 
Sugerencias para principiantes no empiecen con un té ahumado, lo ideal es empezar con tés suaves perfumados y especiados o frutales
o con los tés tradicionales.
 

Juliana López May bio
Desde muy chica le encantaba estar en la cocina y cuando la dejaban, ayudaba.
Su gusto por la buena mesa viene desde muy temprano en su vida. Cocinar era una diversión en su infancia. Una diversión sumada al placer de agazajar a otros con lo que aprendió y sabe hacer.
Cuando terminó el colegio secundario ya sabía que quería ser “cocinera”, y fue así que estudió en Buenos Aires. Cuando terminó sus estudios, tuvo la suerte de tener excelentes maestros y también la posibilidad de viajar y trabajar en varias cocinas del mundo. Inglaterra, Francia, Italia, Estados Unidos, Brasil, Uruguay. En cada uno de estos países se perfeccionó y adquirió conocimientos prácticos, diferentes técnicas, conoció nuevos productos y calidades.
Abrió un restaurante en San Isidro con dos socios. Dió clases de cocina, incursionó en televisión con varios programas en el canal Gourmet: Good Food, Naturalmente Juliana, 4 Ingredientes 4 cocineros. También estuvo asociada en un emprendimiento donde su actividad estaba orientada a la enseñanza, desarrollo y venta de productos saludables.
Ahora tiene una familia y es madre de dos niños, Benjamín y Segundo,  a quienes les dedica gran parte de su tiempo, pero no dejó de hacer lo que la apasiona y divierte.
http://www.julianalopezmay.com/
A partir del mes de abril Juliana está dando clases de cocina en Meraviglia, en su página web está toda la información.
Muchas Gracias Juliana!!!!!!


5' con Pauline Rosaz / Chez Pauline

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Mi historia empezó de chiquita, ya que ni sé bien a qué edad empecé a tomar té. Mi papá  tomaba siempre té Earl Grey en casa para su desayuno, y creo que desde ahí empecé. También tomaba el té todos los miércoles en la casa de mi mejor amiga del colegio. Su mamá siempre nos preparaba teteras de té negro de Ceilán con cáscaras de naranjas y de limón.  Poco a poco descubrí los distintos tipos de té en hebras, particularmente en la casa de té Mariage Frères en Paris.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Mi blend favorito, que trato de no tomar todos los días para no acostumbrarme y cansarme, es el Cremoso. Es un blend de Chez Pauline que ni siquiera consigo en Paris (ya que ahora vivo en Paris…).  Cada vez que viajo a Buenos Aires me llevo paquetes de 500grs para tener mi reserva en Paris y aguantar hasta el próximo viaje. Es un blend muy simple, una combinación de té negro de Ceilán con yogur que me encanta tomar para el desayuno. Es el encuentro de la teína del té con la suavidad del yogur que le da como un toque de leche.

- Me encantan también los cítricos: el clásico Earl Grey y también el Casablanca que es un te negro de la India con finas rodajas de pomelo, piel de cítricos y pétalos de girasol. Es un nuevo de la carta de Chez Pauline. A la tarde tomo más blends a base de té verde, para darme vitaminas para el resto del día. Me encanta el té de Jazmin, el camino de la Seda (té verde Sencha con Manzanilla y miel), y la mezcla de canela y de naranja del Cookies.

3. Cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- A mi me encanta el Lapsang Souchong, que es un té negro de China muy particular porque ahumado, combinado con pan baguette, manteca y jamón crudo o queso. Excelente maridaje para los brunchs del fin de semana¡!

4. Cómo acompañas tu té?

- Es el té que me acompaña todo el día en realidad, que sea a la mañana para el desayuno con la radio, trabajando frente a la computadora o en el local con un fondo de música, o a la noche después de la cena. Ahí me tomo unos rooibos para relajarme.

5. cuál es tu ritual de té?

- Mi ritual es a la mañana para el desayuno. Preparo el té en una tetera de hierro de un litro. Hecho tres cucharadas de té en el filtro de la tetera, agua caliente no hervida, espero mientras se hacen mis tostadas y saco el filtro. No lo dejo más de 3 minutos. Me gusta el té cuando es todavía clarito. Encima es en este momento, al principio de la infusión, que se libera toda la teína. Después de haber tomado mi litro de té puedo arrancar el día. Ya junté todas las pilas. Y, las veces que no puedo tomar tanto siento como más cansancio a la tarde.

Es una dependencia saludable!

Sugerencias para principiantes Para empezar, se puede asistir a nuestras degustaciones que la verdad son muy instructivas. En Chez Pauline tenemos también un par de libros. Muchos están en francés pero tienen muy lindas fotos de los cultivos de Japón, Sri Lanka, India o China. Ofrecen un lindo viaje en la Asia a través del té !

Pauline Rosaz bio
32 años, soltera, francesa de Paris. Estudié Ciencias Políticas y Administración de Empresas en Paris. Estuve viviendo en Buenos Aires de Marzo de 2004 a Abril de 2009, pero llegué por primera vez en la Argentina 2002 para hacer un intercambio universitario de 4 meses. Ahí me queda enamorada del país, a pesar de la crisis que conocía. Y volví!   Después de haber trabajado 1 año y medio como responsable marketing en una empresa francesa de supermercados, abrí Chez Pauline en Marzo de 2006 en el barrio de Recoleta (Juncal 1695). Hoy en día viajo 2 o 3 veces al año a Buenos Aires, y sigo atentamente el negocio desde Paris gracias a Marina Ortelli, la gerenta. En Paris trabajo de consultora.
http://www.chezpauline.com.ar/
Merci Pauline!!!!

5' con Liliana Numer

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- En realidad el té esta bastante relacionado con la historia de Sirop, el cual nació como pastelería y luego, y de a poco, se fue transformando en restaurant.

Por lo tanto, cuando abrimos Folie decidimos cubrir tambien el horario del té y asi volver a darle presencia a la pasteleria de los inicios. Aparte de esto, que sería el aspecto comercial, en lo personal, adoro el té en las tardes y noches de invierno.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Mis variedades preferidas son el Earl Grey, English Breakfast , al que le agrego jugo de limón, el rooibos africano y por supuesto el Sirop Blend ,con perfume y sabor a peras.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- Sirop Blend con scons ,manteca y mermelada de mandarinas.

4. cómo acompañás tu té?

- En realidad mi mejor compañía es mi hija Emilia, quien adora el té y las variedades mas exóticas y frutales. Lamentablemente vive en Africa hace varios años, por lo cual no podemos compartir éste momento con la frecuencia que nos gustaría. También adoro tomarlo en soledad, en el silencio y calor de mi casa al caer la tarde.

5. cuál es tu ritual de té?

- Otro ritual , un buen English Breakfast con limón y azucar, en la cama en las noches invernales.

Liliana Numer bio
Liliana  es Chef Ejecutiva de Sirop Restaurant y Sirop Folie
http://siroprestaurant.com/
Gracias Liliana!!!!!