Tag Archives: cocktail

Un viaje, cruzando el gran charco!

En esta ocasión el Cantinero Seba García / @soyelcantinero nos regala una receta donde podemos combinar dos o más productos, y hacer una preparación original y distinta.

Siempre que hablamos de infusiones sabemos, que cada una de ellas, deben infusionarse a un tiempo y temperatura adecuada. Por eso en este caso, nuestro cantinero experto, nos regala una receta con “Rooibos”.

¿Qué es el rooibos?

El rooibos es una planta de origen africano, no debe ser confundida con un té , ya que no proviene de la camellia sinensis. Es muy popular en Sudáfrica, se lo considera bebida nacional. Su planta suele tener 1,5 m de altura y posee unas pequeñas flores amarillas que florecen al final de la primavera. También es una planta que se mantiene en calores extremos y gracias a eso, sus notas en nariz, son fuertes y salvajes. El rooibos no contiene cafeína se la suele recomendar a hipertensos, embarazadas y niños. (siempre hay que consultar al médico!)

paso 1 Infusionar el rooibos a la temperatura adecuada que nos indique la etiqueta. En este caso lainfusión fue de 4 minutos a una temperatura de 90º. Para pasar al siguiente paso, dejamos enfriar a temperatura ambiente la infusión.

paso 2 La bebida para combinar esta infusión africana, es un licor cremoso muy famoso, llamado “Amarula”. Esta bebida también proviene de África y su materia prima es la marula, un fruto típico de la zona. Graduación alcohólica 17º.

paso 3 Preparamos una taza de té con abundante hielo y mezclamos en partes iguales ambas bebidas.

paso 4 Siempre para darle nuestro toque personal, recomiendo que corten una cascara de naranja y que la aprieten sobre la taza. La misma, nos regala todos sus aceites esenciales para perfumar la superficie de la copa.

Disfruten de esta combinación y no dejen de contarnos como les quedó. Salúd!


Seba García
Cantinero

 

5′ con Seba García / bartender

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Mi historia comenzó desde niño porque mis abuelos maternos se criaron en el campo y consumían diferentes infusiones y la más consumida era el té verde. Uno de chico consume el té como una bebida para el dolor o malestar corporal, pero de grande vamos entendiendo el significado y el resultado de esta fabulosa infusión.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Mi té favorito es el Notas de Tango de Charming Blends. Ese sutil ahumado que nos brinda, me abre los sentidos de una manera perfecta.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- En realiad el té lo consumo en casi todas las comidas porque el maridaje perfecto es con todos los momentos de mi vida. Lo único que vario es el blend con el momento y la compañía.

4. cómo acompañás tu té?

- Lo acompaño con una bella dama y una pianista de fondo. Esto mismo lo pueden recrear en el lobby del Claridge donde varias de mis tardes las disfruto ahí..

5. cuál es tu ritual de té?

- No sé si existe ritual. Lo que creo es que no es una bebida al paso como lo es el famoso cafecito de bar. Creo que el té se merece un mimo y una dedicación. El enfoque que realicemos con el té nos dara un licor excelente y con las cualidades que necesitamos para disfrutar el momento.

Sugerencias para principiantes Mi primer sugerencia: antes de beber cada té lean en diferentes medios sobre el tema,  relajense, disfruten y despierten todos los sentidos para ingresar en este maravilloso mundo que siempre nos regala una sonrisa.

Sebastián García bio
Soy bartender hace 7 años y estudié gastronomía a lo cual me dediqué en el comienzo de mi carrera. Soy amante de las infusiones y llevo casi 2 años como instructor de coctelería en el Cocktail Group.  Actualmente trabajo como Barmanager de Sosdrinks, soy el bartender oficial de El Club del té y siempre estuve entre los primeros puestos de los torneos que competí.
Mi pasión hoy en día mas allá de ser bartender es seguir investigando sobre lo que venimos estudiando y aprendiendo. Este es un mundo maravilloso donde nos encontramos con gente maravillosa, por eso día a día me esfuerzo para ser mejor profesional y sobretodo, mejor persona.
Gracias Seba!!!!