Tag Archives: China

taza #1155

Vintage Youngsware China

Fantasy Pattern

 

taza #1154

Noritake China April Cook N Serve Teacup

¿dónde consigo la taza? My Eclectic Heart

 

taza #1110

gaiwan + white moonlight tea

by o5tea

terroir Jinggu, Yunnan, China

agricultor Zhang Family

Este té se seca lento bajo la luz de la luna, el lado velloso resiste la oxidación y permanece de color blanco, mientras que el lado liso se expone al oxígeno y se oscurece.

En nariz, orquídeas silvestres y damascos.

Notas de bayas.

Sensación en el paladar: miel de trébol.

porcelana + taza + té

La porcelana china, continuó, era una de esas sustancias legendarias, como el cuerno del unicornio o el oro alquímico, de los cuales los hombres esperaban beber el contenido de la Fuente de Juvencia. Se decía que una taza de porcelana se agrietaba o se decoloraba si vertían veneno en ella. Desde el siglo XVIII, explicó, los emperadores de China habían ejercido una influencia colosal sobre la imaginación europea. Se pensaba que eran muy sabios y que vivían hasta edad muy avanzada, haciendo de árbitros y jueces imparciales guiados por leyes que emanaban de la Tierra y el Cielo. Bebían de cuencos de porcelana. Construían pagodas de porcelana. La superficie suave y lustrosa de la porcelana armonizaba con la superficie suave y lisa de ellos mismos. La porcelana era su material, así como el oro era el material del Roi Soleil.

UTZ, by Bruce Chatwin,1988

UTZ narra la historia de Kaspar Joachim Utz, supuesto barón de Utz en Checoslovaquia, en la Praga comunista. Este personaje muere, y es el inicio de la novela, en 1.974.
Apasionado de la porcelana de Meissen, Utz se convierte en un erudito y un gran coleccionista en su pequeño piso de la calle Siroka, frente al cementerio judío de Praga. Utz es más que un coleccionista compulsivo de porcelana…

chau Conejo! bienvenido Dragón!

Año Nuevo Chino Lunar 4710.
Año del Dragón.

. Beber una taza de té con semillas de loto, servido con semillas de sandía y pegajosos pasteles de harina de arroz. (o simplemente una taza de té)

. A medida que tomás, debés decir “tiantian mimi”,  que significa “la vida será feliz”.

. Cuando comés los pasteles “bubu denggao”, que significa “serás promovido a una posición alta.”

El año Nuevo Chino en Buenos Aires

dónde Barrio Chino +Barrancas de Belgrano

cuándo Sábado 21 de 15 a 22hs. / Domingo 22 de 10 a 20 hs.

la propuesta 100 puestos gastronómicos y culturales / dos escenarios / la danza del dragón y del león / ceremonia del té / artes marciales /percusión japonesa y coreana / y muchas, muchas cosas más

el programa día por día y hora por hora acá

¡la entrada es libre y gratuita!

pasteles by fancyflours

 

el dragón ambicioso, carismático, noble, magnánimo y poderoso; también puede ser despiadado, arrogante, despótico e intolerante.


¿otra taza de té? chau Tigre! bienvenido Conejo!

taza #716

5′ con Pedro Villalón / Dao Tea

 by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Mi historia con el té: yo trabajé en China dos años, haciendo publicidad. Escalando montañas en Guangdong empecé a toparme con varios granjeros de té y a interesarme en el tema. Un día, subiendo otra montaña de la provincia de Yunnan, me encontré con un granjero de la minoría Ainí. Me saludó: “¿ya comiste?”. Y cuando respondí negativamente, me invitó a comer con su familia. Me quedé a comer, cenar, desayunar etc. Sus árboles de té tenían cientos de años, en la mañana la niebla subía y el aroma de la montaña era incomparable. Ahí mismo compré mis primeros 20kg de té.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Té favorito: Cada té tiene una energía muy especial, así que mi “favorito” depende de la estación del año y el momento del día. Me he enamorado de los tés pu er de árboles ancestrales, y prefiero definitivamente los verdes antiguos sobre los negros. En la mañana, despertando, me fascina un oojeon o sejak de Corea; y en la tarde la energía del balhyocha es ideal.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- Un té pu er verde joven junto con un caballito de mezcal mexicano y una rebanada de naranja es delicioso. O una ensalada de hongos silvestres con trocitos de pimiento, vinagre de ciruela, aceite de ajonjolí y hojas (previamente usadas para hacer té) de jungjak coreano. O poner una lajita de chocolate oscuro (~80%) en la lengua, y despertarlo con un té verde sejak.

4. cómo acompañás tu té?

- El té me acompaña todo el día :) Voy variando mi té dependiendo de la actividad que haga o de la gente con quien lo comparto.

5. cuál es tu ritual de té?

- Mi ritual. No tengo un ritual en particular. Muchas veces tomo un té verde Long Jing como los granjeros: hojas sueltas en un vaso alto. Si tengo tiempo, utilizo una tetera de Yixing o cerámica tradicional coreana. Si no, puedo preparar té simplemente en un decantador individual de vino y servirlo por medio de un filtro de bambú.

6. La historia de Dao Tea. como nos cuenta Pedro, fundador de Dao Tea, la historia comienza mientras escalaba la montaña Nannuo en la provincia de Yunnan en China y se encuentra con Yang Si, el granjero que le ofrece comida. El té de árboles centenarios de uno de los terroirs más increíbles de la Tierra cosechado artesanalmente por el granjero Aini cautivó a Pedro.

Viajes a otros pueblos remotos haciendo autostop en moto a través de carreteras sinuosas, tomar micros durante la noche donde una pulga o dos cenaron de la piel de Pedro. Tener el honor de unirse a la cosecha de té, y compartir las mesas con algunos de las más sorprendentes
personas en Asia forman parte de la historia y la esencia de Dao Tea.
El resultado: una micro-granja sostenible de tés artesanales y raros.
 

 

Yan Si

 

 Otra historia de té: uno de mis mejores amigos, Kim Hanyeul, me acompañó al pueblito de Hwagae, en mi opinión el mejor lugar para conocer la cultura de té en Corea. Fuimos tocando puertas de casitas locales, preguntando a los granjeros si podíamos probar su té. Conocimos así a Kim Jong Yeol, quien además de tener los tés más espectaculares que he probado en todo ese país, nos recibió en su casa. Por la tarde, Kim Hanyeul y yo sacamos una botella de brandy español Cardenal Mendoza que consumimos con unos muy felices Kim Jong Yeol y esposa, acompañados de comida de la montaña y té balhyocha. Exactamente nueve meses después, Kim Jong Yeol y esposa recibieron a su primer hijo varón (muy importante en Corea) – y lo atribuyeron en parte al Cardenal Mendoza.

Pedro Villalón bio
Pedro es el fundador  y Manager General de Dao Tea
 Los tés de Dao Tea
Los tés se encuentran entre los más raros de la Tierra. Se cultivan en micro-granjas situadas en remotos pueblos de montaña. Las hojas son recolectadas a mano y las producciones tienen un rendimiento de 5
kg a 80 kg por año.
La agricultura sostenible genera menor rendimiento que la agricultura convencional pero la calidad del té obtenido es superior. Los agricultores promueven la interacción de los árboles de té con el medio ambiente, evitan estrictamente los fertilizantes sintéticos, herbicidas, funguicidas o pesticidas. Sus bosques son el hogar del té, de aves, insectos, líquenes, hierbas enormes de bambú salvaje y una amplia variedad de árboles.
La complejidad aromática los  tés de Dao Tea es el resultado de
un suelo expresivo + condiciones climáticas + técnicas artesanales tradicionales.
No hay absolutamente ningún tipo de aditivos o mezclas.
Intimidad entre el maestro del té y la tierra.
Se puede rastrear cada té desde su origen, la parcela, el  agricultor que se preocupan por cada uno de sus árboles hasta el final de proceso. En la mayoría de los casos son los propios agricultores los que personalmente y artesanalmente hacen el té. Esta relación directa entre el maestro de té y la tierra se pueden degustar en cada taza.

Creer en un terroir expresivo, en el oficio de los artesanos del té y en la necesidad urgente de una agricultura sostenible.

 

Dao Tea

@DaoTea

Dao Tea en FB

Muchas Gracias Pedro!!!!

buenas noches, buen té

teapot #74

Tetera + Récord + Monumento

El Museo del Té de Meitán (SO de China) posee el récord mundial Guiness 2010 con el monumento  a la Tetera más grande del mundo.

73,8 m

superficie de más de 5.000 m2

diámetro máximo de 24 m

capacidad 28,360.23 m cúbicos

Meitan  es conocido como la “ciudad del té verde chino”.

La forma de una tetera de barro gigante acompañada de un pequeño edificio en forma de taza de té hace que este sea uno de los museos más extraños del mundo.

lo visitaste?

 

chau Tigre! bienvenido Conejo!

Año Nuevo Chino Lunar 4709.

Año del Conejo.

En algunas regiones, lo primero que debe ser bebido en Año Nuevo es una taza de té con semillas de loto, servido con semillas de sandía y pegajosos pasteles de harina de arroz. A medida que tomás un sorbo, debés decir “tiantian mimi”,  que significa “la vida será feliz”, y cuando comés los pasteles “bubu denggao”, que significa “serás promovido a una posición alta.”

un poco de historia las celebraciones irán desde el día 2 al 17 de febrero próximos y son los días del Festival de la Primavera o Guo Nian, en que se reviven tradiciones y leyendas. Entre ellas la del monstruo Nian.

Esta antigua leyenda china cuenta que Nian era un enorme monstruo con cuernos que vivía en el fondo del mar durante todo el año, pero subía a la superficie la noche previa al Festival de la Primavera para comerse las cosechas y destruir hogares de los campesinos.

Los habitantes de los pueblos se escondían o simplemente huían a zonas montañosas junto a sus familias para alejarse del “monstruo de la mala suerte o de la muerte” (Guo Nian). Una noche, el día antes de la llegada del monstruo, los habitantes del pequeño pueblo de Taohua se preparaban para abandonar sus hogares cerrando sus casas, arriando vacas y ovejas hasta un lugar seguro. En esos momentos llegó al pueblo un mendigo pidiendo asilo pero todos estaban muy ocupados para ayudarle.

Todos, salvo una anciana que le dió de comer y le sugirió que huyera con el resto de los campesinos hacia las montañas para alejarse de Nian. “Mujer, si me das un lugar donde dormir en tu casa, mantendré a Nian alejado de ti“, le dijo el mendigo. Viendo las escasas fuerzas del mendigo, la anciana no le creyó y le dejó solo en su casa, huyendo ella hacia las montañas.

A medianoche, con el pueblo abandonado salvo por el mendigo, Nian llegó para asolar pero se detuvo ante la casa de la anciana: una estela de papel rojo estaba pegada en la puerta, las velas iluminaban las ventanas, fuegos artificiales salían del patio posterior y se escuchaba al mendigo reir y cantar.

Nian, desconcertado y con gran sorpresa, dejó el pueblo sin destruir. Aturdido por el estruendo de los fuegos y la música volvió al fondo del mar. Al día siguiente, cuando los campesinos regresaron y vieron el pueblo en perfecto estado agradecieron al mendigo y se sumaron al festejo del Festival de la Primavera y a partir de entonces, para que Nian no vuelva, tienen la costumbre de decorar las puertas de las casas estelas de papel rojo.

el conejo suertudo, ambicioso, confiable, amable, inteligente, discreto, prudente, reservado, tranquilo, persistente, confiable, carismático, calmado