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5′ con Eugenia Guerschanik / Tany-Té

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Durante muuuuchoooosssssss años trabajé con relación de dependencia en empresas vitivinícolas (de consumo masivo y de las otras), hasta que un día me plantee que si podía hacerles ganar muchísimo dinero a otros por qué no hacerlo para mí?. Viajé, viajé……miré….probé….trabajé haciendo ferias en los Alpes suizos, hasta que pude “ver” qué era lo que me conformaba ampliamente. Mi historia se inicia saborizándolo todo: aceites, vinagres, elaborando blends de especias y hierbas, yerba , té, bricelets de la Gruyère, licores de alta gama, y ya no recuerdo que más…. En todo era exitosa y las dos manos que tengo y las 24 horas del día no alcanzaban…..y tuve que elegir. En el té (a quien siempre me unió una afinidad imposible de adjudicar), encontré la posibilidad de aplicar la mayoría de los conceptos que utilizaba en la producción de todo lo antedicho. En él también puedo desarrollar mi necesidad de revalorizar los productos y materias primas nacionales y es él quien  me permite participar con mis  sentidos más pronunciados.: tacto, olfato, vista, gusto.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

-Mi muy querido EARL GREY, simplemente…………y si es mi EARL GREY  mejor,  té puro con el mejor aceite esencial de bergamota italiana (la de Sicilia, mi preferida)

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- He probado mucho (14 años de actividad)  e

imaginado más, pero si algo hace que toda mi estructura se movilice es un sandwichito de salmón ahumado, mascarpone, tomate y  berenjena asados con un lapsang souchong, como en el caso anterior si es mío mejor ( me lo ahumo con enebro….)

4. cómo acompañás tu té?

- libros, música, comida… todo eso y ¡ trabajando!

5. cuál es tu ritual de té?

- mi taza, mi té, mi agua de 1º hervor  y… mi tiempo,… posiblemente este último sea uno de los  factores por los que me dediqué a él y… esa fragancia que unida al tiempo nos acerca y  facilita encontrar respuestas  a tantos cuestionamientos.

Sugerencias para principiantes sin ser jactanciosa, que me contacten…jajajaj……

Tany bio

Eugenia Guerschanik (la llaman Tany). Argentina y Diseñadora de té.
Su arte: engalanar el exquisito té argentino, sutilmente con: frutas, flores, especias y hierbas, a fin de revalorizarlo ante los paladares más exigentes, en la seguridad que resistirá el juicio más exhaustivo.
Tany-Té
blog
teléfono (005411) 4787 9578   celular (005411) 15 5726 8571
mail pidote@pidote.com.ar
Muchas Gracias Tany!!!!!

A blendear mi amor, vamos a blendear!

Curso de Tea Blending

¿Arte?

¿Ciencia?

¿Pasión?

El Club del Té nos propone este curso para aprender todos los detalles, las reglas, las técnicas y los secretos del tea blending.

quién dicta el curso Ing. Victoria Bisogno (presidenta de El Club del Té)

modalidad presencial, teórico-práctico

duración 4 clases (3 teóricas + 1 día completo de práctica de blending)

cuándo

. Miércoles 24 de agosto de 19 a 21:30 hs

. Jueves 25 de agosto de 19 a 21:30 hs

. Viernes 26 de agosto de 19 a 21:30 hs

. Sábado 27 de agosto de 10 a 18 hs

dónde Claridge´s Hotel - Tucumán 535, Buenos Aires, Argentina.

información el club del té

. Haciendo el curso te llevás a tu casa un equipo de blending compuesto por vestimenta, equipo de cata de té y variedad de tés super premium para hacer blends en tu casa de la mejor calidad del mercado.

después no digas que no TE avisé!!!

5′ con Ana Torrejón

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Mi primer té, el de la infancia. En casa los chicos no accedíamos al café con leche y mi mamá no era cultora del Nesquik. Entonces a la mañana y a la tarde tecito en taza de porcelana con nube de leche.

Si estaba enferma con baby biscuits. A la mañana galletitas, a la tarde tostadas y algún bizcochuelo. Dulce casero, hecho por las abuelas.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Me gusta mucho el Lapsang Souchong, esa cosa ahumada, intensa y el Earl Grey. Siempre los tomo sin azúcar y sin leche.

Ya de grande me cuesta incorporar leche o crema.

Probé té blanco en Francia, acá no lo conseguí nunca.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- La verdad es que voy directo al té, a lo sumo un blend.

4. cómo acompañás tu té?

- Suelo tomar vainilla, canela, frutales pero a media tarde.

Si puedo ponerle limón a una manzanilla, algo de canela, pero no mucha cosa.

5. cuál es tu ritual de té?

- No tengo un hábito especial con música o con películas. Tomo té.

A veces me hago la tetera, tengo varias, a veces uso una taza que tiene el colador

incorporado y en el oficina vamos con el saquito.

Asocio el té con estar con mis cosas, mis libros, mi casa, lindas tazas.

Curiosamente si voy a un bar no tomo té.


Ana Torrejón bio

Estudió Periodismo en el Instituto Grafotécnico trabajó en las siguientes redacciones
• Revista Siete Días, Editorial Abril, 1981-83
• Revista La Semana, Editorial Perfil, 1983-85
• Revista Para Ti, Editorial Atlántida, 1986-88
• Revista Claudia, Editorial Abril, 1988-90
Colaboró en Página 12, Estación 90, Pan Caliente y Caín.
Fue directora de la Revista Claudia, Editorial Primavera desde 1991 hasta 1993 y directora editorial de las revistas ELLE y ELLE Decoración, Grupo Clarín, desde 1993 hasta 2007.
Participó como columnista en Radio Mitre en el año 2001 bajo la conducción de Néstor Ibarra y tuvo a su cargo el envío del programa Disenium en Canal A. En el año 2002 fue parte del jurado de Super M 2002, producido por Cuatro Cabezas.
En el año 1985 fue distinguida con las becas que concede la Fundación Ortega y Gasset y el Instituto de Cooperación Iberoamericana para realizar un año académico en Toledo, España, en el Instituto San Juan de la Penitencia.
Fue curadora del ciclo Malba Moda 2005 en el Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires presentando Bailón GGrippo y Ramírez Moda en Progresión. En el año 2008 curó Pasión Tucumana, en la ciudad de San Miguel de Tucumán.
Es titular de cátedra de la Universidad de Palermo desde el año 2006 para las carreras de Diseño de Indumentaria y Producción de Modas. Cátedra: Estilo e Imagen II
Desde 1999 dirige la galería de arte Dabbah Torrejón www.dabbahtorrejon.com.ar participando con la misma de las siguientes ferias de arte nacionales e internacionales ArteBA, Buenos Aires Photo, ArtBo, Artissima, Art Chicago. En los años 2001 y 2005 Dabbah Torrejón fue honrada con el Premio Alberto Collazo a la Galería del Año por la Asociación Argentina de Críticos de Arte.
Es miembro del comité de selección de ArtBO en Bogotá, Colombia.
Durante el 2008 ha sido jurado de los concursos México Diseña, Museo Rufino Tamayo, México; Lúmina, Shopping Punta Carretas, Montevideo, Uruguay, Pasarela L Oreal, Buenos Aires Fashion Week, Buenos Aires y Heinecken Inspire, Buenos Aires.
Fue elegida en el 2008 como ganadora del premio Live Brillianty que concede la firma Helena Rubinstein.
Desde 2009  hasta enero de 2011  fue Directora de Comunicación Hermès Argentina.
Desde enero de 2011 es la Directora Editorial en Televisa
Directora de Harper´s Bazaar Argentina junto a Claudia Pasquini Editora General.

el dato El segundo número de Bazaar estará en los kioscos entre el 9 y el 10 de junio.

Muchas Gracias Ana!!!!

Nuevo Té Taragüí Blend Especial

Té taragüí Blend Especial

Las Marías elaboró una nueva variedad de té negro seleccionanado los mejores brotes de sus mejores plantaciones para que llegue a nuestra taza.

Este camino tiene un proceso de selección, producción y envasado que les iré contando durante la semana (estuve en Las Marías!).

En Las Marías, desde 1963 el sistema de selección es estricto, seleccionan las mejores plantas de té de sus 1300 hectáreas cultivadas, luego las reproducen (plantaciones clonadas) garantizando así un estándar de calidad premium y homogéneo.

Este nuevo blend es ideal para el desayuno y para el té de la tarde. Su aroma es agradable , el color: un ambar rojizo  brillante y transparente.

Se parece mucho a un English Breakfast!

Dentro de las presentaciones de cada té (una de 25 saquitos y otra de 50) se pueden encontrar recetas para maridar con esta nueva variedad.

Dentro del mundo del té en saquitos una muy buena opción de tormar té, prueben, comparen y después me cuentan.

enjoy!

5' con James Norwood Pratt

by tea alberti

1. How did you start your story with tea?- I came to tea after having written a book about wine, which gave me the perfect parallel training in how to taste and how to understand. Both wine and tea are agricultural products which, at their best, can be works of art. - Comencé con el té después de haber escrito un libro sobre el vino, que me dio el entrenamiento perfecto en la forma de cómo probar y cómo entender. Tanto el vino como el té son productos agrícolas que, en el mejor de los casos, pueden ser obras de arte.

2. What’s your favorite tea blend?- I like various blends but generally prefer teas from a single crop from a single estate–again, like wine. What could you add to your best Malbec from Mendoza which would improve it or make it more interesting? - Me gustan varios blends pero por lo general prefiero los tés de un solo cultivo, single estate -de nuevo, como el vino: ¿Qué se podría añadir a su mejor Malbec de Mendoza para mejorarlo o hacerlo más interesante?

3. What’s the best marriage you tried or imagined? - With black teas I suppose I like best the sort of fare associated with English afternoon tea, though it’s usually morning when I have pastries and black tea. With green teas, I’ve learned to love Asian things. Green teas disagree with anything containing butter, I’ve found unlike some, I seldom marry Tea and Chocolate–they seem to fight and the chocolate always wins. - Con té negro supongo que me gustan más todas las cosas que están asociadas a un afternoon tea de tipo inglès, aunque por lo general es por la mañana cuando como pastelería y  té negro. Con té verde, he aprendido a amar las cosas de Asia. El té verde no se lleva bien con nada que contenga mantequilla. He encontrado a diferencia de otros, que rara vez se maridan Té y  Chocolate – parece lucharan y el chocolate siempre gana.

4. How do you usually takes your tea? - I take tea only two ways–with others or by myself. - Tomo té sólo dos maneras: con otros o en soledad.

5. What is your ritual of tea? - Some I make the Asian way, using a gaiwan or covered cup to make China green, white or oolong or using a Japanese teapot for Japan sencha

My morning black teas I always make in a teapot with removable infusion basket, the simplest way to separate leaf from liquor after the ideal steeping time (which varies, as you know)

- Para algunos tés uso la forma asiática, usando un gaiwan o una taza con tapa para hacer té verde, blanco y oolong chinos o uso una tetera Japonesa para hacer Sencha japonés.
Mis tés negros de la mañana los hago en una tetera con la cesta de la infusión removible, es la forma más sencilla de separar la hoja del licor después del tiempo de infusionado ideal (que varía, como usted ya sabe)

Tips for beginners Tea has always been something we learn from others, just as the Argentines have taught the world the pleasures of yerba mate

It’s good to have a tea friend with whom to share the pleasure and the exploration and better yet if your friend knows more than you do

Tea can be a comfort when it’s a habit–like my morning black teas–but it becomes an adventure when we explore the world of tea beyond the familiar

I try not always to be so damned predictable, and reading helps with this.

El té ha sido siempre algo que se aprende de otros, al igual que los argentinos han enseñado al mundo los placeres de la yerba mate.

Es bueno tener un “amigo del té” con quien compartir el placer y la exploración y mejor aún si tu amigo sabe más que vos.

El Té puede ser un consuelo cuando se trata de un hábito como mis tés negros de la mañana, pero se convierte en una aventura cuando se explora el mundo del té más allá de lo familiar.

Trato de no ser siempre tan condenadamente predecible, y la lectura ayuda con esto.



James Norwood Pratt bio
Born in Winston-Salem, North Carolina
He published his first book on tea in 1982.
He is the acknowledged instigator and prophet of America’s present Tea Renaissance and is quite possibly the world’s most widely-read authority on tea and tea lore, thanks to books translated into multiple languages and numerous columns, articles and print and TV interviews in US and overseas media. His landmark James Norwood Pratt’s Tea Dictionary was named Best New Publication by the World Tea Expo in 2010. He appears in several films and theatrical productions and lives with his wife Valerie Turner in San Francisco.
Literary works
In California he wrote his first book The Wine Bibber’s Bible (1971). He is best known for his books on tea, including The Tea Lover’s Treasury (1982).
In 2000 he brought out James Norwood Pratt’s NEW Tea Lover’s Treasury saying “It’s the new tea lover who has forced America’s sleepy old tea trade to wake up.” A complete re-casting of his earlier work in the light of increased information, this book has been translated into German with the title Tee fur Geniesse and is widely used as a training manual in the US tea trade.
In 2010 appeared James Norwood Pratt’s Tea Dictionary, by any measure the most comprehensive work on tea since W.H. Ukers published All About Tea in 1935.
Tea trade milestones
JNP was named Honorary Director of Imperial Tea Court, America’s first traditional Chinese teahouse which opened in 1993 in San Francisco. He has played a major role in disseminating China tea information and tea ways in America and the West. He first anglicized the name for the Chinese covered cup, for example, as “gaiwan” and on second thought changed the spelling to “guywan.” Both spellings are now found in English, French and German.
A popular speaker and teacher, Mr. Pratt has addressed audiences from Zurich, Switzerland (Le Club des Buveurs de The Suisse) and London’s Kew Gardens to Hangzhou (China Tea Research Institute). He served as International Juror at India’s first-ever tea competition, The Golden Leaf India Awards 2005, in Coonoor, India, and acted as consultant, teacher, taster or spokesman for various tea companies.
Profiling him as “The Renaissance man of the tea industry” in Fresh Cup magazine’s “1999 Tea Almanac”, Michelle Williams wrote: “Parts historian, connoisseur, and world-traveller, he has carved out a reputation as the consummate spokesman for US tea consumers. His wit and dedication to the beverage have helped spread the gospel of tea to tens of thousands of people.”
In 2007 he helped stage a Festival of Tea for Santa Fe Opera’s premier production of “Tea: A Mirror of Soul” by Chinese composer Tan Dun.

http://jamesnorwoodpratt.com/

Thank you James!!!!!

La hora del Té + niños + Alvear Palace Hotel

La hora del té en el Alvear + Protocolo para niños

El Alvear Palace Hotel junto al Centro de Diplomacia Karina Vilella nos invitaron a disfrutar la tradicional ceremonia del Té Alvear acompañada por una charla sobre el arte de los modales y el correcto comportamiento en la mesa.

El lanzamiento de esta propuesta para las vacaciones de invierno fue el jueves 1° de Julio… nada mejor que hacer una pausa para disfrutar un té junto a mi pequeña de seis años un día jueves!

 

 

 

 

 

 

la recepción disfrutamos jugos para los chicos y champagne para los grandes

Para las más pequeñas Karina fue dando algunos tips para sostener las copas!

Era muy divertido verlas practicar a las chicas en vivo y en directo!

empieza el té A la hora señalada se abrieron las puertas del salón y empezó la magia para ellas.

Hermosas mesas engalanadas para la ocasión.

Las niñas fueron las invitadas de honor sentándose a la derecha de sus acompañantes (mamás , abuelas,tías  o amigas de mamá).

Delicias dulces y saladas típicas de un afternoon tea, fueron preparadas especialmente para la ocasión por los chefs del Alvear.

Karina comenzó la charla con una proyección del fragmento de la película “El diario de una Princesa”, luego explicaría sobre todo a las pequeñas presentes el significado de un té y cómo comportarse:

. que el té es sinónimo de elegancia, civismo y cortesía

.que los buenos modales aprendidos desde niños ayudaran a fomentar y recuperar algunas buenas costumbres, auto-confianza y sobre todo muchas ventajas para los más pequeños!!!.

Los origenes del protocolo para niños trajeron a escena a Erasmo de Rotterdam (humanista, filósofo, filólogo y teólogo holandés)que ya en 1550 fue el creador de algunas frases que nos van a resultar bastante familiares:

Es un mal necesario

Empezar de cero

Más fácil que decirlo que hacerlo

No balancearse en la silla

Escuchamos anécdotas sobre la historia del origen del té y sobre costumbres a la hora de sentarse a comer y saludrase en distintos países como China, Rusia e India.

 Y qué es el protocolo? Reglas o normas de comportamiento en distintos lugares y con distinto tipo de persona ( en la iglesia, en una reunión empresarial, en eventos oficiales)

Y qué es la etiqueta? Usos y costumbres de una sociedad en un determinado momento y un determinado lugar.

La atención con la que las chicas seguían los pasos de la charla fue increíble y en mi experiencia personal fue muy diverido cómo mi hija usó todo lo aprendido e uinstruyó al resto de los integrantes de la familia!!.

buenos modales algunos tips

. Saludar

. Decir permiso, por favor y gracias.

. Dirigirse con respeto

. No interrumpir

. Tener un lenguaje apropiado

. Ser puntuales

. Mirar siempre a los ojos

. Ceder tu lugar

. No decir cosas hirientes

. Respetar el tiempo ajeno

. Respetar las cosas ajenas

. Sentarse correctamente a la mesa

. Utilizar bien los cubiertos

para la hora del té Tips

. Buena postura y cercanía a la mesa

. Las manos sobre la mesa

. Utilizar la cara intyerna de la primera tapa de la servilleta que permanece doblada en dos partes sobre la falda

. Las copas hay que tomarlas por el pie

. La comida está preparada para ser consumida con la mano, si tienen salsaso excesos de dulce usar los cubiertos

. Si me voy de la mesa la servilleta queda en la silla

. Si me voy definitivamente la misma se coloca en la mesa

El menú

Selección de blends que fueron elegidos por nuestras invitadas de honor! Para mí eligió un Blend Alvear y para ella un Vanilla Tea, muy ricos!

Blend Alvear

 Hebras de té negro con almendras, cítricos del Mediterráneo y pétalos de rosas.

Vanilla Tea

Vainilla de Madagascar, cacao de Venezuela y navajitas asadas.

Royal Fruit

Mango, papaya, durazno y flores de hibiscus con base de té negro.

English Breakfast

Blend de cosechas Premium proveniente de India, Ceylon y China

Sophie

Naranja, mandarina, rosa mosqueta, flores de papaya y manzana

Selección de finger sándwiches

Mini finger sándwich de pan onglés relleno con lomito horneado y pepinillo agridulce

Minifinger sándwich de pan negro inglés relleno con crema de choclo y fondue de tomates dulces ( el más rico!)

Minibrioche con perfume de naranja relleno con blanco de pavita y queso cheddar

Mini pan de leche con jamón cocido y queso

Locatellis de blanco de pollo y tomate

Bagel de salmón con queso philadelphia

Pañuelitos tibios de hojaldre rellenos al estilo capresse

Scons Tibios

Acompañados de crema de limón, mermmelada de frutos rojos y crème caramel

Selección de mini pâtisserie y tarteletas frutales

Torta Opera

Profiterol relleno con ganache de chocolate

Crocante de chocolate con mousse de dulce de leche

Canutillos rellenos con mousse de vainilla

Pie de chocolate con fresas

Croustillant con dulce de leche

Madelaine de mandarina y chocolate

Volcano de chocolate con dulce de leche y dacquoise de cococ

Macarrons con frutas

Selección de mini gâteaux del carro Pâtissier

LLegaba el final de este pausa mágica donde las chicas se sintieron por un rato como verdaderas princesas!

Una muy buena alternativa para tardes de frío en vacaciones de invierno para chicas y para chicos también!

cuándo en julio, los días 19,22,27 y 29

horario 16.30 hs

dónde Salón María Anonieta (especialmente ambientado)

quiénes niños y niñas entre 613 años

precio propuesta para un mayor y un menor $225 – precio por segundo niño $45

informes y reservas 4808-2949

ALVEAR PALACE HOTEL
Av. Alvear 1891 [C1129AAA]
Buenos Aires, Argentina
teléfono 5411 48082960

 www.alvearpalace.com



Sobre el Alvear Palace Hotel
Ubicado en la zona más exclusiva de Recoleta, el Alvear Palace Hotel, es protagonista de la vida social, cultural, empresarial y política de Argentina desde su inauguración en el año 1932.
El Restaurant La Bourgogne cuenta con una carta de vinos superior a 700 etiquetas de todo el mundo. El Hotel inaguró su nuevo Spa & Fitness Center en 2008 y en septiembre de 2009 abrió su exclusico Cigar Bar.
Sobre Karina Vilella
Consultora en etiqueta Corporativa, Imagen y Protocolo Internacional. Actualmente dirige el Centro de Diplomacia. Es egresada de la Protocol School of Washingtong. Ha trabajado durante los últimos dieciséis años en actividades vinculadas a las relaciones públicas, la imagen, la etiqueta corporativa y el protocolo diplomático, tanto en Argentina como en Estados Unidos. Es consultora en organismos oficiales, instituciones y empresas privadas en áreas vinculadas a la imagen, etiqueta corporativa, protocolo empresarial, social y ofocial.
www.centrodiplomacia.com

 


 

 

5' con Juan Acosta

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- El té rodeó mi casa y se metió como alternativa del mate cocido en mi vida, el té  no me gustaba….luego que crecí, me involucré…porque como el reggae, un día explotó y comenzamos con las variantes, mi experiencia fue mate cocido, té de yuyos…y de ahí el salto del verde a los blends que tomo hoy.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Me gustan los tés de Irimi, el alma del té, son combinaciones riquísimas, té negro con chocolate, maracuyá y frutos rojos y muchos más.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- si tengo elegir una combinación, elijo el momento, hay momentos muy ayurvédicos y otros muy ingleses, pero si debo decir ..me quedo con un té que me hizo una vez Deborah del Corral en su casa que era rojo con jengibre…no sé si por quién lo hizo o por el momento, pero estaba muy rico jeje…

4. cómo acompañás tu té?

Tea&co: – creemos que con amigos…

5. cuál es tu ritual de té?

- Mi ritual es el servicio, disfruto mucho sirviéndolo, con un juego de tazas chinas…y revoleo de chocolates….o frutas secas…

Sugerencias para principiantes Mi sugerencia es: tu propia experiencia te dará experiencia, probá…

Me invitaron a ir en marzo para hacer la ruta del té, Ceylán, China, India,….¿qué hago?…estoy indeciso…soy de poco avión….jajaja

Hasta el proximo té…

Juan Acosta bio

Actor
Showman
Músico
Pintor…
Muchas Gracias Juan!!!!!
y voto porque viajes a hacer la ruta del té!!!
a ustedes qué les parece?


5' con Agustina Pérez Moratorio / CasaMora – Uruguay

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Empezó en el año 2006 cuando viaje al sur argentino y descubrí estos magnificos Blends de Té. Nunca fui muy amante del mismo, ya que para mi sólo existia un té amargo y sumamente caliente que usualmente se servía en casa de mi abuela.

Cuando probé lo que realmente era el Té bien servido y preparado, paso a ocupar un pedacito de mi cabeza constantemente, hasta que finalmente en octubre de 2008 concretamos el sueño de poner una casa de té.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Sin duda, el Oriente Chai, es perfecto!

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- Creo que aun no lo probé… me imagino un té como como ser el Berry fruits (té negro con futos del bosque) con algun postre que tenga al chocolate como principal ingrediente.

4. cómo acompañás tu té?

- Usualmente con el trabajo… pero lo disfruto mas en mi casa, con una buena musica de fondo y una charla con mi marido.

5. cuál es tu ritual de té?

- No tengo uno… Trato de hacerlo sencillo

Sugerencias para principiantes Probar muchos Blends, es la mejor manera de enteder.  Y leer bastante!

Agustina Pérez Moratorio bio
Empezó a cocinar desde muy chica en su casa, como hobby.
Estudió Técnico en Gastronomía en la Escuela DEL PLATA en Montevideo.
Empezó haciendo masitas en casa de sus padres para la Sra. Gori Salaverry. Luego comenzaron la empresa de catering COSAS RICAS junto a su madre, María Moratorio, la cual funciona desde hace mas de 10 años.
Vivió 2 años en el sur argentino, donde su cabeza hizo el “click” para volver a Uruguay con este nuevo proyecto de Té.
Casa Mora es una casa de té ubicada en el corazón del barrio residencial de Carrasco. Sirven más de 16 variedades de blends de té (by Teeson) junto con pastelería de la más alta calidad. A partir del mes de mayo abrieron también al medio día con un menú liviano de tartas, ensalaladas, baguettes, bruschettas ! Buenísimo si estás en Uruguay date una vuelta!
http://www.casamora.com.uy/
Muchas Gracias Agustina!!!!

5' con Eileen Geoghegan/ La Boutique del Té – La Casa de Champa

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- El té siempre estuvo presente en mi vida, desde pequeña, ya que vengo de una familia Irlandesa y tomar el té religiosamente a las 5 de la tarde en casa de mi abuela Mabel era algo muy común.

Ahora hace casi tres años que vivo en Tilcara, provincia de Jujuy. Aquí mi suegra, Cristina, tiene un salón de té y repostería, que ya tiene 15 años. Cuando comencé a interiorizarme un poco más en su negocio, noté que las tartas y tortas que ofrecían eran excelentes pero que se servía el té en saquitos. Entonces le propuse que comencemos a servir té en hebras, para también ofrecer calidad en ese aspecto. Comencé a investigar, a descubrir este mundo tan maravilloso y decidí probar de hacer mis propios blends. Así fue que creé cuatros blends. Cada uno corresponde a una región geográfica de la provincia de Jujuy: Yungas, Valles, Quebrada y Puna. Cada uno de los blends contiene ingredientes propios de esa región en particular.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Mi blend preferido es el de la Puna. Tiene té negro, muña-muña, rica-rica, pupusa y burrito, todos yuyos que crecen en altura; y pétalos de caléndula para suavizar un poco el intenso sabor de los yuyos.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- El mejor maridaje para mi es tomar el blend de las Yungas que tiene té negro, cáscara de mango, cáscara de naranja y cedrón, con una rica porción de Lemon Pie, obviamente hecho por mi suegra!

4. cómo acompañás tu té?

- Suelo acompañarlos con gente querida. Me gusta probar nuevos tés y juntar a la familia o a amigos para que prueben y me den su opinión acerca de mis blends en particular.

5. cuál es tu ritual de té?

- Me tomo mi tiempo especial para preparar el té y disfrutarlo, no tomo té todo el día. Por lo general lo hago en un banquito amarillo que hay en la cocina del salón de té, mientras lindas y largas charlas se mezclan con el aroma de las galletitas recién horneadas. Ese es mi ritual preferido.

Sugerencias para principiantes La verdad es que todavía me considero una principiante en el tema. Lo que puedo sugerirles es que prueben, que imaginen sabores y los hagan realidad.

Los invito a todos a visitar Jujuy, una provincia con una gran diversidad geográfica y con una Cultura inigualable! Si pasan por Tilcara, un rico Té los estará esperando en La Casa de Champa Salón de Té y Repostería ubicado a la vuelta de la Iglesia, Belgrano 763. (Ahí estaremos Eileen!!!!)

Eileen Geoghegan bio
Eileen es Licenciada en Turismo y Organizadora de Eventos.
Actualmente se desempeño como Gerente de Las Terrazas Boutique Hotel de Tilcara.
Es la creadora de los blends de la Boutique del Té: Yungas, Valles, Quebrada y Puna, de la mano de Mery Kramer de Teeson.
 
para comunicarse con Eileen eileen.geo@gmail.com
Muchas Gracias Eileeen!!!!

Chamana, infusión andina

Inés Bertón Tealosophy y Guillermo Casarotti Inti Zen–, crearon Chamana.

Chamana propone 5 tisanas de hierbas andinas, naturales, sin cafeína, donde encontrarán flores, especias y frutos de los Andes y Rooibos, hierba procedente de Sudáfrica que contiene alta cantidad de minerales y es conocida por sus propiedades. Los sabores son sutiles y bien definidos, acompañan bien una comida o una sobremesa y pueden disfrutarse a cualquier hora. La línea de tisanas Chamana no contienen cafeína.

estos son los 5 blends

Chamana de Rooibos, canela, jengibre, ciruela, higos y miel

etiqueta roja

Chai Andino, saludable y revitalizante.

Un chai andino, que combina rooibos, el perfume de la canela, el picante del jengibre y la armonía de la miel, higos y ciruelas. Infusión ayurvédica sin cafeína.

Chamana de Cedrón, manzanilla, y mandarina

etiqueta magenta

Infusión Relajante, para después de comer

Clementinas del Valle de Oaxaca, México, el aroma alimonado del cedrón y la manzanilla de las sierras hacen de esta tisana un bálsamo para los sentidos. El relajante perfecto para luego de yoga (frío o caliente).

Chamana de Rooibos, avellanas, manzanas y dulce de leche

etiqueta azul

Infusión Chill Out y reconfortante.

Crocantes avellanas, manzanas caramelizadas y la calidez del dulce de leche sobre base de rooibos, hacen que esta infusión tenga notas dulces y reconfortantes. Ideal como postre “sin culpa”.

Chamana de Menta, cedrón, eucaliptos y melón

etiqueta verde

Infusión Detox y refrescante

Cedrón, Hierba Luisa o Verbena, cualquiera sea su nombre, estas hojas cosechadas bajo el tibio sol de Agosto, de inconfundible sabor alimonado, se mezclan sutilmente con hojas de eucaliptos, la más fresca de las mentas y un toque de melón. Perfecta para después de comer.

Chamana  de Rooibos, canela, limón y crocante

etiqueta amarilla

Infusión Calida y Tonificante.

Perfume de una tarde de otoño, ramas de canela y notas alimonadas cremosas y crocantes de un lemon pie recién horneado, infusionan en una taza.

Cada uno de los blends de Chamana se presenta en cajas de 15 saquitos, envasados herméticamente para conservar su sabor y aroma original. Hay una caja para cada sabor y una sexta presentación de color blanco que contiene 3 saquitos de cada tisana. También se presentan en cajas de madera de 30 saquitos y 60 saquitos.

Chamana como forma de vida

En los últimos años, la tendencia en cuanto a salud y belleza se refiere, se ha orientado por un paso hacia lo natural y tradicional, donde las terapias a base de elementos de la naturaleza, adquieren cada vez más adeptos.

Hoy en día, los parámetros de “calidad de vida” van mucho mas alla de satisfacer las necesidades básicas; están relacionados con el confort, belleza, salud física y mental, equilibrio psicológico y relaciones personales maduras y plenas.

Este nuevo estilo de vida forma parte de la visión moderna de salud, en el que las infusiones o tisanas  están estrechamente relacionadas.

Chamana son infusiones pensadas para quienes desean hacer una pausa y experimentar un momento único, estimulando los sentidos, estas infusiones se integran en la ciencia ayurveda, ciencia oriental milenaria de la vida.

El arte de combinar hierbas naturales encuentra su máxima expresión en Chamana, orientada al bienestar y la salud de las personas.

Rooibos (Aspalathus Linearis) es una hierba autóctona de la zona de Cederburg, en Sudáfrica. En idioma afrikáans significa arbusto rojo.

Su consumo ha crecido notablemente en el mundo debido a sus propiedades digestivas y curativas y hoy en día se la puede encontrar en más de 140 países. Chamana es la única línea de infusiones en saquito de la Argentina que propone blends elaborados a base de esta hierba.

Es una bebida de color rojizo, de sabor muy agradable, que recuerda a nueces, y ligeramente dulzón (pero no contiene azúcar).

Esta hierba tiene numerosos beneficios para la salud. No tiene cafeína y posee sólo la mitad de tanino que el té común. Por esta razón pueden tomarla tanto niños como gente nerviosa o con hipertensión. Además, a diferencia del té o del café, tiene la ventaja de contener poderosos antioxidantes y minerales que equilibran el sistema nervioso.

http://www.chamanainfusion.com/