Category Archives: tomar té + tea shops

¿Vamos a tomar el té? / Septiembre

Septiembre

Primavera de té con Tea&co.

Seguimos con la propuesta de Tea&co.

La idea es juntarnos a tomar el té en Sirop & Folie, conocernos, hacer una pausa y descubrir:

la historia del té / el viaje de una camelia desde la plantación hasta tu taza / el origen del té, las leyendas y los mitos / los coloresdel té / países y té / Cómo preparar una taza de té / accesotrios + utensilios

¿qué tomarías con tu taza de té? / maridajes / meriendas saludables con té / tips de protocolo para tomar el té
Degustaremos dos tés puros + Rooibos + un blend

#cositasricas a cargo de Sirop

finger sandwiches + Scons con manteca y mermelada casera + mini cakes

cuándo sábado 15 de Septiembre

horario 16.00 hs.

dónde SIROP & FOLIE Vicente Lopez 1661 . Local 11

teléfono 4813-5900

(tea) host Tea Alberti / Sommelier de Té / Tea&co.

duración 3 horas / cupos limitados

precio por persona $160

informes y reservas teaandco@fibertel.com.ar

 

los espero!

 

Tea

 

5′ con Gabriela Chromoy / DaCha Russkiĭ Sekret

by tea alberti


1. Cómo empezó tu historia con el té?

- En el vientre materno. Soy descendiente de rusos ucranianos e ingleses, por lo que en mi casa el té siempre fue una institución, a toda hora y en cualquier circunstancia. No recuerdo un solo desayuno de mi infancia sin él, así como alegría que no fuese festejada o tristeza que no fuera aliviada con un buen té. En tazas de porcelana o en vasos de vidrio, en hebras o en saquito según los avatares de la economía, con terrón de azúcar, con limón, con leche, con miel, “alein” (sólo), con un pedacito de torta, a sorbos o bebido (que era la forma de mi abuela para decirnos que había que tomarlo o tomarlo antes de salir a jugar). En la Facultad me enamoré y me casé con el mate. Y hace algunos años, un querido amigo noruego me devolvió a las fuentes, en un viaje mágico por las frías tierras del norte que me ayudó a navegar por mis orígenes y a bucear en mi memoria visceral. A la vuelta de ese viaje empecé a estudiar el mundo de la camellia sinensis en serio y el se convirtió en mi amante.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Es muy difícil decidirme por un té, porque a medida que voy conociendo nuevos, siempre aparece alguno con el que digo “Aaaahhh! Este no tiene comparación!” Para ser justa, el Li Shan Oolong (Formosa) y el Ceylon Dimbula (Sri Lanka) son de mis preferidos pero me rindo a los pies del té verde de Matsesta (Sochi, Rusia) y al Darjeeling Printemps de la casa Theodore. Con respecto a los blends, me gustan los míos, porque sé cómo los elaboro, porque siempre siento el sabor de las hebras que elegí para crearlos, porque hay una historia detrás de cada uno que sustenta el diseño.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- De varietales, buen Ceylon con Schwarzer Leicaj; Pu Erh cocido con Lemon Pie; Sencha con sushi. De mis blends, Sweet Heather (Té blanco Pai Mu Tan y flores de  Heather de Rusia) con chocolate blanco; Viaje a  Šipan (Té negro Pu Erh, higos de Turquía, semillas de hinojo y pétalos de durazno, cerezo o rosa mosqueta) con scones de parmesano y lomito ahumado; Historias de humo (Blend de tés rojos Lapsang Souchong ahumado y Yin Jun Mei, Qimen y Ceylon, semillas de cardamomo, salvia y flores de ciruelo) con gravlax.

4. cómo acompañás tu té?

- El té me acompaña a mí. Lo tomo sin endulzar y, sólo en ocasiones -con alguno de los Greys o algún Assam con licor- agrego una gota de leche. Marido o no, según el té que el momento me inspire beber.

5. cuál es tu ritual de té?

- Siempre preparo una tetera entera, respetando temperaturas y tiempos de infusión, religiosamente (salvo cuando estoy en el Hospital, en donde preparo el té directamente en mi mate de cerámica con un infusor pequeño). Me gusta tomarlo con tiempo, escuchando buena música, leyendo, conversando con la gente querida, mirando una película. Cuando estoy sola, viajo con la mente a tierras lejanas o a tiempos remotos. Cuando estoy acompañada, trato de evitar las conversaciones vacuas: me gusta que el momento del chaepítie, del tomar el té, sea un puente hacia lo trascendente, hacia lo que realmente importa, hacia el amor en todas sus formas.

Sugerencias para principiantes

1. Respetar siempre la temperatura del agua y el tiempo de infusión adecuados para cada tipo de varietal. Hasta el más simple saquito de té verde puede saber mejor si lo preparamos bien.
2. Una vez obtenido el licor, así sea de té negro infusionado a 100°C, darle unos minutos antes de beberlo, para que adquiera una temperatura compatible con la vida! Hay dos razones para esto: la primera es que las características organolépticas de nuestro té serán mejor apreciadas si éste no está tan caliente; la segunda tiene que ver con la salud de nuestro sistema estomatognático (y esto es válido para cualquier líquido que bebamos).
3. Conocer los ingredientes del producto que consumiremos, en caso de que sea un blend. Cada uno de nosotros sabe -o debería saber- a qué alimentos, especias, flores, esencias es alérgico o intolerante. Los blends contienen distintas materias primas, algunas de las cuales pueden ser alergénicas o no ser convenientes para distintas patologías.
4. Consumir los tés o blends que compramos o nos regalan. No guardarlos sólo para los momentos especiales. Sabemos que los varietales pueden ser estables durante un largo tiempo, en condiciones adecuadas de temperatura, humedad y fotoexposición; los blends, tienen un tiempo de validez menor. Lo que es importante saber es que cualquier hebra será más rica dentro del primer año de cosechada. Entonces, disfrutemos nuestros tés hoy, en soledad o con amigos y amores. Mañana, es una expresión de deseo, una ilusión.
5. Probar todo tipo de tés, todo tipo de varietales y sus blends. Prepararse una teterita templada para poder tomar más de un cuenco. Beber el licor lentamente, evocando la memoria visceral, tratando de transportarse a esos lugares que permanecen guardaditos en lo profundo de nuestro recuerdo. Todos los tés tienen un regalo que ofrecer, entonces, démosles una oportunidad, aunque no nos enloquezcan de entrada.
6. Tratar de conocer el té sin endulzarlo o edulcorarlo. Cada varietal o blend tiene características únicas de aroma y sabor, dulzor, amargor, astringencia, cuerpo, que es conveniente NO enmascarar con azúcar o edulcorantes. Si luego de experimentarlas se siente la necesidad de un terroncito de azúcar, pues bueno, la libertad es libre!
7. Al finalizar, no perderse el secreto que guarda en el fondo el cuenco vacío. Aspirar el aroma, como cuando probamos un perfume, nos va a permitir fijar en la memoria la esencia de esa maravilla que acaba de reconfortarnos.

Gabriela Carina Chromoy bio
Mujer, Argentina, Casada, Madre de Maia y Nicolás, Cantora amateur, Odontóloga, Diplomada en Género y Gestión Institucional, Representante de la Comisión de Normalización del Ministerio de Defensa ante el IRAM, Sommelier de Té, Tea Blender.
Amante de té.

DaCha Russkiĭ Sekret

¡Muchas Gracias Gabriela!!!!

Sigue la Temporada de Té

 

Degustando Té en Chez Pauline

la propuesta Ciclo de Degustaciones en Chez Pauline

cuándo el 5 de junio de 19.30 a 20.30 hs es el turno del Té Blanco

las otras fechas

Té verde 03 de julio

Té Azul 08 de agosto

Té Negro 04 de Septiembre

Té Rojo 02 de octubre

Rooibos 30 de octubre

dónde Juncal 1695

precio $85 cada encuentro / si vas con una amiga pagás $72

informes Teléfono 48169988 info@chezpauline.com.ar

 

enjoy!

 

Té en Casa Munet

Mes de homenaje al Té

 

los anfitriones Pedro y Virginia

los invitados todos los amantes y aficionados del  mundo del té

la propuesta durante el mes de Junio eventos con tés provenientes de Inglaterra y Francia. Degustaciones guiadas, un almuerzo maridado con té y seminarios de pastelería  francesa e inglesa.

Pedro Alperowicz director de Eclaire-El arte del Té, empresa dedicada a difundir todo lo relacionado con el mundo del Té.

Virginia Rinaldi responsable de  Dulce Musa

el lugar Casa Munet recién inaugurada en la zona de Colegiales.

Las GRANDES MARCAS INGLESAS

Degustación guiada: Fortnum and Mason, Harrods, Tea Palace, Whitard of

Chelsea y TWG  en las tazas de los invitados, acompañados de exquisiteces

dulces y saladas típicamente Británicas.

Sábado 2 de Junio, 16,30 hs.

LOS TÉS EN PARÍS

Degustación guiada con tres de las principales marcas francesas. Theodor de

París, Mariage Freres y Fauchon. Y por supuesto la patisserie parisina.

Sábado 9 de Junio, 16,30 hs.

JORNADA DE CAPACITACIÓN EN TÉ

Degustaciones, historias, leyendas, variedades, maridajes y todo lo necesario

para disfrutar un buen té en una jornada a cargo de Pedro Alperowicz,

director de Eclaire-El arte del Té. Sábado 16 de Junio. De 10 a 16 hs.

ALMUERZO CON THEODOR DE PARÍS

Cierre del mes de homenaje presentando en la Argentina la tendencia actual europea. A través de cuatro pasos de un menú especialmente preparado iremos conociendo a una de las marcas de vanguardia en el mundo del té.

Sábado 30 de Junio. 13 hs.

SEMINARIOS DE PASTELERÍA

A cargo de Virginia Rinaldi de Dulce Musa

Martes 5 de JunioSeminario de pastelería para el FIVE O´CLOCK TEA.

Martes 12 de Junio Seminario de pastelería francesa con chocolate.

informes e inscripción info@eclaire.com.ar

teléfono 1549173005

Té + cena

Teanner

¿Vamos a tomar el té?

¿Vamos a cenar?

El famoso té cena se está convirtiendo en una nueva tendencia y se llama “teanner”.

Una nueva propuesta gastronómica, en el local de Frik’s Deli & Coffee House del Paseo Pilar, un nuevo servicio: se trata de Teanner (Té + cena), combina merienda y cena e incluye tanto platos dulces como salados, más una cuidada carta de tés en hebras, con una selección de blends creados de forma exclusiva por la reconocida catadora Inés Berton (creadora de Tealosophy) sobre la base de tés negros, verdes y blancos.

las opciones de Teanner

Frik’s Tea* compuesto por los blends de Tealosophy, variedades de panes caseros y scons acompañados por mermeladas caseras y quesos, tarteletas frutales, jugos de frutas, pastelería casera, finger foods y el infaltable salmón ahumado

High Tea* una opción más completa que incluye los exclusivos blends de Tealosophy, tarteletas integrales saladas, focaccias, bruschettas de salmón y capresse, variedad de quesos, samosas de berenjenas, ensaladas, más el infaltable acompañamiento de la pastelería casera y una copa de champagne.

(los domingos también se podés disfrutar de un completo y variado brunch)

los precios

Servicios de Té desde $55 por persona, con reserva previa.

Brunch días domingos $120 (para compartir – no requiere reserva previa).

Frik’s Deli & Coffee House es un espacio dedicado a la comida sana, rica y natural. Los platos son elaborados con verduras frescas y carnes seleccionadas. La pastelería es casera, sin conservantes ni aditivos, al igual que los panes, amasados a mano diariamente en su cocina. Temas de jazz y blues + vajilla y cubiertos antiguos que dan una atmósfera ideal para compartir un brunch dominical, o bien un teanner para momentos especiales.

dónde queda Panamericana Km 44 Paseo Pilar

información y reservas (02320) 301880 info@friksdeli.com.ar

horarios Lunes a Domingos de 8 a 22 hs

Paseo Pilar Panamericana km 44, Ramal Pilar, bajada Montecarlo

Teléfono 02320 657065

horarios
Centro comercial 0 a 21 hs
Sector gastronómico 8 a 23 hs

 

Yo tomé el té con el Sr. Wilde

Té + Teatro

Un domingo distinto y la propuesta nos llega de la mano de Eclaire El Arte del té.

Se estrenó el domingo 6 de mayo el primer ciclo de té y teatro sobre textos de Oscar Wilde. La obra está basada en “La importancia de llamarse Ernesto”, “De profundis” y otros textos de Oscar Wilde.

En una casa de estilo Victoriano (que simulará ser la del señor Wilde) con una ambientación de época, nos recibió el Sr. Wilde y su mayordomo Parker. Nos invitaron a compartir el mundo del genial escritor irlandés. Pasamos al salón principal en dónde seríamos  agasajados y disfrutaríamos de la obra y del té obvio!.

Mesas servidas para el té con vajilla inglesa.

Vestuario de época.

Una pausa en la obra.

Una pausa en el tiempo de la cálida casa.

Una pausa en una tarde de domingo.

Los actores sirven el té y un surtido de exquisiteces dulces y saladas típicas inglesas: sándwiches de pepino, de berro, muffins y scones.

Las teteras no paran de servir el licor ámbar.

Los actores nos brindaron entre taza y taza pequeños textos de Oscar Wilde.

La pausa del té se detiene.

Final de obra y final para esta tarde que nos invitó a viajar un poco más con una taza de té.

el elenco

Parker /Lane  / Merriman Pedro Alperowicz

Señor Wilde Jack Gabriel Schapiro

Algy  Bruno Chmelik

Lady Bracknell Claudia Espósito

Wendolin Estefanía Rodríguez Barros

Cecilia Atina del Valle

Miss. Prism Georgia Lopez Lo Celso

Dr. Casulla Javier Schonoholz

Vestuario y Accesorios Silvia Alperowicz y Gustavo Carfi

Dirección Artística y Dramaturgia Iris Pedrazzoli

Idea y producción general Pedro Alperowicz  / Eclaire El Arte del Té

cuándo los domingos 17 hs.

dónde Sala Apaq, Cuba 1930

informes y reservas info@eclaire.com.ar o llamar al 154 917 3005.

 

taza #697

taza #671

Retro Tea & Coffee

Té 2.0

¿Tomamos el té online?

la propuesta nos reunimos a tomar el té a través de internet, sólo tenés que elegir tu té favorito, calentar el agua y conectarte!!

cuándo jueves, 27 de octubre · 15:00 – 16:30

cómo reunión virtual a través del Sistema de Videoconferencia del Club del Té.

organizado por El Club del Té

más info el evento es gratuito pero es necesario reservar lugar mediante el llenado de este formulario

el cupo es limitado

Si te anotás te van a llegar detalles de la conexión vía mail.

Revisálo 30 minutos antes de las 3 pm (GMT-3)

Nos vemos el jueves!!

Tea

Té en Las Violetas

Las chicas toman el té

foto © Pepe Mateos