Category Archives: las recetas de verano

Pan de banana / porfin!!!

qué necesitás

. 250 gr de azúcar negra

. 1 cucharadita de bicarbonato

. 2 cucharaditas de polvo Royal

. 1 pizca de sal

. 400 gr de harina orgánica integral super fina o Harina común

. 150gr de nueces picadas

. 4 bananas hechas puré (ja!)

. 2 huevos (probá orgánicos)

. 100 gr de manteca derretida

cómo se hace

. precalentá el horno a 180ºC

. enmantecá y enhariná un molde de budín inglés

. colocá todos los ingredientes secos en un bowl y mezclá con la ayuda de una cuchara de madera

. en otro bowl mezclá los ingredientes líquidos ( huevo+banana,+manteca derretida)

.mezclá las dos preparaciones

. colocá en el molde

. cociná en el horno durante 40/50 minutos, pinchá con un cuchillo para ver si está cocido el centro

. prepará la tetera + las tazas y disfrutá!!

buen sábado, buen té!

Tea

 

. receta by Juliana López May

 

Un viaje, cruzando el gran charco!

En esta ocasión el Cantinero Seba García / @soyelcantinero nos regala una receta donde podemos combinar dos o más productos, y hacer una preparación original y distinta.

Siempre que hablamos de infusiones sabemos, que cada una de ellas, deben infusionarse a un tiempo y temperatura adecuada. Por eso en este caso, nuestro cantinero experto, nos regala una receta con “Rooibos”.

¿Qué es el rooibos?

El rooibos es una planta de origen africano, no debe ser confundida con un té , ya que no proviene de la camellia sinensis. Es muy popular en Sudáfrica, se lo considera bebida nacional. Su planta suele tener 1,5 m de altura y posee unas pequeñas flores amarillas que florecen al final de la primavera. También es una planta que se mantiene en calores extremos y gracias a eso, sus notas en nariz, son fuertes y salvajes. El rooibos no contiene cafeína se la suele recomendar a hipertensos, embarazadas y niños. (siempre hay que consultar al médico!)

paso 1 Infusionar el rooibos a la temperatura adecuada que nos indique la etiqueta. En este caso lainfusión fue de 4 minutos a una temperatura de 90º. Para pasar al siguiente paso, dejamos enfriar a temperatura ambiente la infusión.

paso 2 La bebida para combinar esta infusión africana, es un licor cremoso muy famoso, llamado “Amarula”. Esta bebida también proviene de África y su materia prima es la marula, un fruto típico de la zona. Graduación alcohólica 17º.

paso 3 Preparamos una taza de té con abundante hielo y mezclamos en partes iguales ambas bebidas.

paso 4 Siempre para darle nuestro toque personal, recomiendo que corten una cascara de naranja y que la aprieten sobre la taza. La misma, nos regala todos sus aceites esenciales para perfumar la superficie de la copa.

Disfruten de esta combinación y no dejen de contarnos como les quedó. Salúd!


Seba García
Cantinero

 

Recetas para tomar el té

#cositasricas ilustradas

#rosquitas

#tédenaranja

Llegaron cruzando la cordillera, hoy comparto con ustedes dos recetas de cositas ricas de Pati Aguilera, diseñadora e ilustradora.

la propuesta ella recolecta recetas de muchos lugares y las hace a su medida.

enjoy!

¿Vos, te animás a prepararlas?

calor en la ciudad

Chai helado

qué lleva

. 4 saquitos de té negro (Darjeeling OP, por ejemplo) si usás hebras cuatro cucharadas bien colmadas

. 8 tazas de agua

. 1 / 3 taza azúcar granulado

. 1 ramita de canela

. 2 rodajas de jengibre fresco

. 2 clavos de olor

. 2 semillas de cardamomo partidas

. 1 / 4 de cucharadita de semillas de anís

 

cómo se hace

. calentá el agua a la temperatura que corresponda según el té que seleccionaste , en este caso serán 4 minutos) descartá los saquitos o cola las hebras.

. en una cacerola, poné el azúcar, la canela, el jengibre, el clavo, el cardamomo, las semillas de anís y 1 taza (250 ml) de agua y lo dejás que llegue al punto de hervor. Reducí el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Retirálo del fuego y añadí el té previamente preparado.

. dejá enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos.

. Colocálo en la heladera durante 2 horas.

. colá en una jarra. Serví con cubitos de hielo.

Rinde 8 vasos, 2 litros.

 

enjoy!

 


verde que te quiero verde

té verde con especias

qué lleva

. 4 cuchraditas de té verde

. cáscara de naranja y de limón (mejor orgánicos)

. nuez moscada

. vainilla en chaucha

. 20g de azúcar integral de caña

. 750ml de jugo de naranja

. jugo de limón

cómo se hace

. colocá el té verde en el fondo de la tetera y añadí las cascaras de naranja y de limón

. agregá un poco de nuez moscada y la vainilla

. agregá el azúcar

. colocá sobre todos los ingredientes el agua que previamente calentaste para preparar el té

. tapá para que se haga la infusión

. dejá enfriar

. cuando lo servís, agregá el jugo de naranja y unas gotas de jugo de limón

. si querés un poco de hielo picado

enjoy!

Querían la receta?

una típica receta de scones

qué necesitás

. 2 tazas de harina

. 1 cucharadita de polvo de hornear

. 100 gr de manteca

. 2 puñados generosos de azúcar

. 3 puñados de pasas de uva (opcional!!)

. 1 taza de leche

. 1 huevo

cómo se hace

. mezclá la harina , el polvo de hornear, la manteca y el azúcar

. batí la leche con el huevo.

. agregá de a poco la leche + el huevo (no uses todo, reservá un poco para el final)

. uní todos los ingredientes casi sin amasar (podés agregar las pasas)

. usá un corta pasta circular para scons tamaño pequeño o grande

(yo prefiero scons más chiquitos)

. colocá en una placa para horno enmantecada

.pintá los scons con la mezcla de leche + huevo

. llevá a horno moderado hasta que estén apenas doraditos

. que más?

tea+scones

enjoy!

Tea

Hoy: Rosquitas!

Las meriendas de verano

Para los que hemos pasado varios de nuestros veranos de infancia en la Casa del Teatro hay algunas palabras que nos transportan directamente a ese momento y a ese lugar. Los caballos de Don Marín: el Pibe, Carbón y Militar, el metegol, los alfajores, el cementerio indio, la cancha de bochas… y las rosquitas! La merienda ideal: tu botellita de vidrio de Cindor, bien fría,  mientras jugabas un partido de metegol  antes de ir nuevamente a la pileta.

Las cosas que uno comía cuando era chico son inolvidables (las muy ricas y las muy feas) y tratar de recuperar ese sabor perdido y poder compartirlo con otros  es genial, porque cada uno tiene su pedacito de historia detrás de ese sabor. También es un riesgo porque quizás ese sabor ya no es el mismo y era mejor guardar el que uno tenía en la memoria…

Nunca me imaginé que las iba a probar nuevamente…pero gracias a Marcela Masuero (Norma, su mamá, era quien preparaba las rosquitas) tengo la receta de aquellas simples pero riquísimas rosquitas.

Las preparé y el sabor era el mismo. No estaba en Villa Giardino pero estaba en casa preparando una rica merienda con té chocolatada y rosquitas para mis hijos.

La comparto con ustedes!

   lo que lleva

. 2 tazas de harina común

. 1 taza de harina leudante

. 2 huevos

. 3/4 taza de azucar

. 1/2 taza de aceite

. 1 cucharada de vinagre

. ralladura de limón o naranja

. un chorrito de vainilla

. leche cantidad necesaria

cómo se hace

. poné la harina en un bowl grande.

. en el centro poné el resto de los ingredientes y mezclá

. agregá la leche para hacer la masa

. amasá poco

. después hacés los “choricitos” y enroscás… (o hacés una bolita con agujerito en el medio)

. freír

. servir con azúcar impalpable

. disfrutar, compartir con un rico té del color que te guste, un mate o una chocolatada bien fría!

. enjoy!

Casa de Descanso Gente de Teatro /Villa Giardino Córdoba

Muchas Gracias Marcela y Norma por la receta!!!!!

tortilla santiagueña

El té lo elegís vos!

Tortilla típica de la provincia de Santiago del Estero en Argentina

qué lleva

. 1kg de harina,

. 300 gr de grasa de pella derretida (grasa de carne vacuna),

. 1 cucharada de sal gruesa en 1/2 vaso de agua caliente.

cómo se hace

. Mezclá muy bien hasta obtener una masa no muy blanda.

. Sobá hasta que haga ampollas. Dejá descansar.

. Armá un bollo y luego cortá porciones y aplanálas hasta darle forma de masa de pizza (de unos 20 cm de diámetro y 1cm de altura).

. Pinchá con un tenedor la superficie y cociná en horno fuerte hasta que se dore (se puede cocinar a la parrilla de ambos lados). El centro queda algo tierno.

enjoy!

un cocktail para la hora del té

Seba García comparte con nosotros uno de sus cocktails con té más consumidos y creo que cuando lo prueben va a ser su cocktail favorito.

Ideal para esas tardes de verano en la pileta,  atardeceres en la playa, para compartir con amigos y disfrutar.

Acá va la receta!

Tea-chee

qué lleva

. 2 1/2 oz ginebra Bols
. 6 oz té de jazmín (Charming blends)
. 5 u lychee fresco
. 1 dash de almíbar de pomelo y jengibre.

cómo se hace

Machacar los lychee dentro del mixing glass con el almíbar de pomelo y jengibre. Colocar hielo y los demás ingredientes. Batir enérgicamente. Servir en un stemless glass. Decorar con un pincho de lychee sobre la superficie.

y quién es Sebastián García?

. protagonista de lo mejor de la coctelería nacional.

. Seba, lleva 7 años como bartender, estudió  con Pablo Muñoz.

. Bartender oficial de El Club del té

. Barmanager de SOS Drinks

. Instructor en el Cocktail Group

contacto sg.infusiones@gmail.com

Gracias Seba!!!!

Sandwichs de pepino + Té verde

Para la picadita

qué lleva

. cucharadas de té verde Sencha

. 12 rebanadas de pan lactal ( si querés le podés sacar los bordes), podés usar pan integral o un buen pan casero

. 1 pepino

. 2 ramas de berro

. queso cremoso 100g

. manteca

. sal y pimienta

cómo se hace

. molé las hojas de té y mezclá con el queso cremoso

. agregá sal y pimienta a tu gusto

. pelá y cortá en laminas finitas el pepino

. lavá y picá las ramitas de berro.

. si querés podés tostar el pan,

. untá 6 rebanadas de pan con manteca

. untá las otras 6 rebanadas con el preparado de queso crema y té

. agregá el pepino y el berro

. uní las rebanadas

. cortá en mitades o en triangulitos

enjoy! con iced tea o cerveza bien fría!