5′ con Peter Brunner / Index Salus Ltda.

Foto © Elisabeth Brunner

by tea alberti

1. ¿Cómo empieza su historia con el té?

- Durante el desarrollo de la investigación y observando que en nuestra región crece muy bien la Camellia japónica (ornamental), quisimos experimentar con la Camellia sinensis.

Después de varios años de investigación y ensayos en terreno nos dimos cuenta que el cultivo resulta, que las plantas se desarrollan bien y que se puede obtener un producto de calidad.

2. ¿Cuál es tu té o blend favorito?

- Prefiero los tés puros, como por ejemplo un Darjeeling o un buen té indio de altura.

3. ¿Cuál es el mejor maridaje que ha probado?

- El mejor maridaje que he probado es un té verde puro con un quequito (cupcake) de zanahoria y almendras.

4. ¿Cómo acompaña su té?

- Acompaño con una buena música y unas infaltables galletas de chocolate.

5. ¿Cuál es su ritual de té?

- No tengo ningún ritual especial, sólo percibir sus aromas y sabores y disfrutar.

Sugerencias para principiantes en el mundo del té

No esforzarse por memorizar los tiempos de infusión o preparar el té tal como dice un libro; el mejor aprendizaje viene a partir de la experimentación y probando es la manera más recomendable para convertirse en un investigador o simplemente un apasionado en este complejo y maravilloso mundo del té.

Peter Brunner bio
Peter Brunner, realizó sus estudios en la Universidad de Munich “Luis Maximiliano”, desde donde egresó y se recibió como Doctor en Química en el año 1979.
A partir del año 1978 comienza  las  actividades  profesionales  en  la Industria  de  productos  farmaceúticos de la empresa Salus – Haus, Alemania, a cargo del Depto. de Investigación y Desarrollo.
En el año 1992 se traslada hasta Chile y asume la  Gerencia General de la empresa Index Salus Ltda.
Posteriormente, en el año 2001 asume además, la Gerencia General de la Empresa Salus Floradix Chile.
Datos últiles
Salus Haus www.salus.de
Index Salus Ltda. www.saluschile.cl
Salus Floradix Chile www.salusflora.com
¡Muchas Gracias Sr. Brunner!

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