Monthly Archives: agosto 2012

Un viaje, cruzando el gran charco!

En esta ocasión el Cantinero Seba García / @soyelcantinero nos regala una receta donde podemos combinar dos o más productos, y hacer una preparación original y distinta.

Siempre que hablamos de infusiones sabemos, que cada una de ellas, deben infusionarse a un tiempo y temperatura adecuada. Por eso en este caso, nuestro cantinero experto, nos regala una receta con “Rooibos”.

¿Qué es el rooibos?

El rooibos es una planta de origen africano, no debe ser confundida con un té , ya que no proviene de la camellia sinensis. Es muy popular en Sudáfrica, se lo considera bebida nacional. Su planta suele tener 1,5 m de altura y posee unas pequeñas flores amarillas que florecen al final de la primavera. También es una planta que se mantiene en calores extremos y gracias a eso, sus notas en nariz, son fuertes y salvajes. El rooibos no contiene cafeína se la suele recomendar a hipertensos, embarazadas y niños. (siempre hay que consultar al médico!)

paso 1 Infusionar el rooibos a la temperatura adecuada que nos indique la etiqueta. En este caso lainfusión fue de 4 minutos a una temperatura de 90º. Para pasar al siguiente paso, dejamos enfriar a temperatura ambiente la infusión.

paso 2 La bebida para combinar esta infusión africana, es un licor cremoso muy famoso, llamado “Amarula”. Esta bebida también proviene de África y su materia prima es la marula, un fruto típico de la zona. Graduación alcohólica 17º.

paso 3 Preparamos una taza de té con abundante hielo y mezclamos en partes iguales ambas bebidas.

paso 4 Siempre para darle nuestro toque personal, recomiendo que corten una cascara de naranja y que la aprieten sobre la taza. La misma, nos regala todos sus aceites esenciales para perfumar la superficie de la copa.

Disfruten de esta combinación y no dejen de contarnos como les quedó. Salúd!


Seba García
Cantinero

 

taza #986

Royal Stafford Golden Lime

taza #985

taza #984

taza robada

Este año el hotel Fairmont Chateau Laurier en Ottawa celebró su aniversario número 100 y ofreció una amnistía para cualquier persona que hubiera robado algo del hotel durante el último siglo, sin hacer preguntas!!

El castillo gótico francés en la capital canadiense ya recibió más de 60 artículos de la gente desde que fue anunciada la amnistía en febrero.

Algunos artículos llegaron por correo sin remitente,  otros han sido devueltos en persona, o discretamente colocados en el mostrador de recepción.

El hotel que tuvo huéspedes como Nelson Mandela, Ozzy Osbourne o Hilary Swank, fue construido por el magnate ferroviario Charles Melville Hayes, que no hizo la apertura porque fue uno de los  pasajeros del Titanic, que se hundió en abril de 1912.

No todas son antigüedades.

Una mujer donó dos menúes que ella había guardado como recuerdo, de un almuerzo al que ella y su difunto esposo habían asistido en honor del príncipe y la princesa de Gales en 1983.

El hotel exhibirá  desde el 01 de junio, el día de su aniversario,  hasta fin de año estos objetos.

…y si estás en Ottawa también podés disfrutar el Centennial Tea que se ofrecerá hasta finales del 2012

5′ con Eugenia Guerschanik / Tany-Té

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- Durante muuuuchoooosssssss años trabajé con relación de dependencia en empresas vitivinícolas (de consumo masivo y de las otras), hasta que un día me plantee que si podía hacerles ganar muchísimo dinero a otros por qué no hacerlo para mí?. Viajé, viajé……miré….probé….trabajé haciendo ferias en los Alpes suizos, hasta que pude “ver” qué era lo que me conformaba ampliamente. Mi historia se inicia saborizándolo todo: aceites, vinagres, elaborando blends de especias y hierbas, yerba , té, bricelets de la Gruyère, licores de alta gama, y ya no recuerdo que más…. En todo era exitosa y las dos manos que tengo y las 24 horas del día no alcanzaban…..y tuve que elegir. En el té (a quien siempre me unió una afinidad imposible de adjudicar), encontré la posibilidad de aplicar la mayoría de los conceptos que utilizaba en la producción de todo lo antedicho. En él también puedo desarrollar mi necesidad de revalorizar los productos y materias primas nacionales y es él quien  me permite participar con mis  sentidos más pronunciados.: tacto, olfato, vista, gusto.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

-Mi muy querido EARL GREY, simplemente…………y si es mi EARL GREY  mejor,  té puro con el mejor aceite esencial de bergamota italiana (la de Sicilia, mi preferida)

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- He probado mucho (14 años de actividad)  e

imaginado más, pero si algo hace que toda mi estructura se movilice es un sandwichito de salmón ahumado, mascarpone, tomate y  berenjena asados con un lapsang souchong, como en el caso anterior si es mío mejor ( me lo ahumo con enebro….)

4. cómo acompañás tu té?

- libros, música, comida… todo eso y ¡ trabajando!

5. cuál es tu ritual de té?

- mi taza, mi té, mi agua de 1º hervor  y… mi tiempo,… posiblemente este último sea uno de los  factores por los que me dediqué a él y… esa fragancia que unida al tiempo nos acerca y  facilita encontrar respuestas  a tantos cuestionamientos.

Sugerencias para principiantes sin ser jactanciosa, que me contacten…jajajaj……

Tany bio

Eugenia Guerschanik (la llaman Tany). Argentina y Diseñadora de té.
Su arte: engalanar el exquisito té argentino, sutilmente con: frutas, flores, especias y hierbas, a fin de revalorizarlo ante los paladares más exigentes, en la seguridad que resistirá el juicio más exhaustivo.
Tany-Té
blog
teléfono (005411) 4787 9578   celular (005411) 15 5726 8571
mail pidote@pidote.com.ar
Muchas Gracias Tany!!!!!

buen día té!

Tomando Té

Canta Leo Marini autor Chava Flores

taza #983

buen día té

¿otra taza de té? drink me

taza #982

#violeta

buenas noches, buen té

Erhu – A Spray of Flower