5′ con María Alba Mujica / Del Alba Tea Blends

by tea alberti

1.  Cómo empezó tu historia con el té?

- De niña. Mi padre tenía un supermercado + delikatessen. Las mesas familiares, siempre estuvieron llenas de delicias. La hora del Té, comenzaba a las 19, cuando terminábamos las tareas del colegio, y mi mamá y mi abuela, servían un High Tea exquisito.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- Mucho depende la estación del año en la que esté, y cuál sea ese momento…
Me encantan los Darjeeling y los Oolong…justamente ahora estoy probando unos que me llegaron, que me encantan: el Sanlinsi High Mountain Dark Roasted Oolong, es exquisito y sus notas ahumadas son unas de mis preferidas….Son tesoros!
El Tieguanyin Tea, un Oolong, que según las creencias místicas en China, brinda compasión a quién lo comparte y lo bebe, me gusta mucho también.
Y me paso el día tomando los blends que desarrollo, a partir de hebras nacionales orgánicas:
Mis favoritos son:
Camino al Templo…Hebras de Té Rojo con flores de lavanda, es un blend que brinda paz y armoniza. Me encanta tomarlo después de la cena.
Sweet Chai, es mi evocación del chai, tan popular en India y Tibet…Hebras de Té Negro, con una especial mezcla de especias orientales, y un toque de Stevia…Es un blend que nos da energía! Las especias son muy poderosas; nos activan y estimulan. Sweet Chai, durante los días fríos me acompaña, siempre!
* Menta Americana…es una mezcla que en boca tiene 3 pasos: primero se siente el sabor al té, luego aparece el cacao…y por último toda la expresión de la menta. Es un bombón hecho té! Que nos sirve para reemplazar el antojo de algo dulce.
….Y en verano, me encanta beber litros de infusión de Rosas de Jamaica, una flor que me he propuesto difundir, por la enorme cantidad de propiedades saludables que contiene.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- Camino al Templo…Hebras de Té Rojo y flores de Lavanda. Es una mezcla muy elegante y moderna, a la vez…con Cake de Naranjas y chocolate blanco.

4. cómo acompañás tu té?

- Con buena música de fondo…un aroma agradable en el ambiente…alguna delicia y compartir con la familia y amigos…es la síntesis de un momento sublime, para mí! …
Y cotidianamente…muchas veces, un libro es una excelente compañía….

5. cuál es tu ritual de té?

- Amanezco, y termino el día preparando teteras, que compartimos Lázaro, (mi hijo de 8 años), y yo.
Siempre: Agua a la temperatura justa, respetando los tiempos de infusión.

Sugerencias para principiantes Que prueben de todo, …que respeten temperatura y tiempo de infusión. Creen un clima de belleza y armonía en sus hogares. Preparen muchas teteras…y compartan con sus seres queridos….
El té tiene una sabiduría ancestral, que nos regala en cada taza, un inmenso placer!

María del Alba bio


Nació y vive en La Plata, Buenos Aires, Argentina.
Estudió Diseño en Comunicación Visual en la Universidad Nacional de La Plata.
En el año 2002, se recibió de Chef, habiendo cursado sus estudios, en el IAG.
En el año 2003, continuó, su formación profesional, como Chef Patissiere,
siendo discípula del Maestro Osvaldo Gross.
Su pastelería llegó empresas de catering, confiterías, y clientes particulares.
Se capacitó con profesionales botánicos, sobre plantas medicinales autóctonas.
Desde hace 3 años, comenzó a desarrollar su propia línea de blends artesanales.
Todas sus hebras son orgánicas, al igual que las hierbas, flores y frutas que utiliza.
Realiza tearooms en su espacio, DEL ALBA, donde también,
brinda Seminarios sobre la Cultura del Té, para amateurs.
María Alba desarrolla blends personalizados y diseña regalos & souvenirs de té.

* Para comunicarse con María Alba Mujica (0221) 4257155 cel 221 6181888
albamujica@hotmail.com
Muchas Gracias Alba!!!

3 Responses to 5′ con María Alba Mujica / Del Alba Tea Blends

  1. Bien!!! Alba muy linda esta nota y tu propuesta exelente.

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