Daily Archives: febrero 25, 2011

5′ con Sandra Martínez

by tea alberti

1. Cómo empezó tu historia con el té?

- En casa, mi mamá y mi hermano siempre fueron “cafeteros” y mi papá y yo tomadores de té. Pero recién cuando empecé a trabajar en Revista Bacanal y conocí a su editora Melina Barrera, descubrí las hebras y los blends y me volví fanática. Ahora tengo una bibliotequita donde están todos los tés que compro yo, más las latas que me traen mis amigos cuando viajan, libros y algunas cositas decorativas sobre el tema.

2. Cuál es tu té o blend favorito?

- ¡Es muy difícil elegir uno solo! Así que voy a hacer un poco de trampa y mencionar varios. Entre los clásicos, me encantan el té negro con vainilla (ahora estoy tomando el de Fortnum & Mason) y el Earl Grey (especialmente el Earl Grey a la Creme de Camellia). Y entre los diferentes, dos de Tealosophy: el Plum Rose, con té negro, ciruela y pétalos de rosa, y el Barceloneando, de té verde y crema catalana.

3. cuál es el mejor maridaje que probaste o imaginaste?

- En el evento de fin de año de El Club del Té me encantó probar una focaccia con romero acompañada por el blend Queen Victoria de Charming Blends helado. Desde que lo probé tengo pendiente hacer una focaccia en casa y repetir la experiencia. También me gusta tomar algún té con almendras acompañado con Biscotti.

4. cómo acompañás tu té?

- Con libros, siempre. Leo mucho y no hay nada que me guste más que sentarme con un buen libro y una taza de té, ya sea en casa o alguna confitería. Incluso en otoño o primavera, cuando todavía está fresquito pero hay lindo sol, me gusta preparar el termo con té y salir a leer al aire libre.

Y la última peli ideal para acompañar con té que vi fue “Never let me go”.


5. cuál es tu ritual de té?

- Aunque soy cuidadosa con la preparación del té, no tengo ningún ritual demasiado formal. De lunes a viernes me gusta tomarme un Darjeeling con alguna cosita dulce mientras reviso los mails. Los domingos me levanto tarde, preparo alguno de mis blends favoritos en unas tacitas que compró mi mamá antes de casarse y lo acompaño con un pan de molde (que siempre tengo en el freezer y dejo descongelando desde la noche anterior) con dulce de leche.

Sugerencias para principiantes A la hora de elegir un té, creo que es mejor empezar con blends, porque los sabores y aromas familiares los vuelven más amigables. El té negro con vainilla que ya mencioné, o uno verde con jazmín, por ejemplo, son buenos puntos de partida.

A la hora de prepararlo, no usar más de una cucharita por taza ni dejarlo infusionar demasiado. A veces puede parecer poco, pero por poner de más o dejarlo mucho tiempo termina quedando un té muy pesado y astringente que no le gusta a nadie.

Sandra Martínez bio

Coordinadora Editorial
Revista
Elgourmet.com – Revista Bacanal

Muchas Gracias Sandra!!!!

taza #411

Restaurant Los Troncos – Pinamar – Argentina