¿Darjeeling, darling?

Darjeeling té negro

Conocido como el Champagne de los tés, el sabor delicado “moscatel” o nuez moscada y frutal.
Es cosechado en las pendientes de los Himalayas indios, en jardines de 2000 m de altura en tres cosechas anuales.
El fuerte sol de la montaña y las bajas temperaturas de la noche producen un efecto de crecimiento más lento en las hojas de los arbustos otorgándole al té este sabor suave y dsitintivo

First Flush (primera cosecha) se recoge entre abril y mayo, son tés muy jóvenes y el licor que se obtiene es claro.
Second Flush (segunda cosecha) se recoge entre julio y agosto y el licor es brillante y de un sabor más intenso.
Se puede hablar de una tercera cosecha entre noviembre y diciembre pero de menor calidad.
El Consejo de Té de la India definió que té Darjeeling es una marcca protegida y que solamente puede ser utilizada en el té que se produce en el distrito de darjeeling en el Estado del Este de Negal, India.

tiempo de infusión 5 minutos

dónde conseguirlo
. Camelia té gourmet
. Chez Pauline DARJEELING Ambootia by Teeson
. Twinnings Darjeeling Tea
……

Foto by Jehad Nga para The New York Times

2 Responses to ¿Darjeeling, darling?

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